„Защо има толкова различни рецепти на блога ви?“ – въпрос, които сте ми задавали и който ми задавате. Отговарям ви…
Огледайте се! Заобиколени сме от информация и съвети за това как да се храним, за да: се борим с рака или сърдечно-съдовите проблеми, отслабнем или да стегнем корема, кожата ни да стане по-сияйна… всички те са базирани на това какво не трябва да се яде. Тревожим се за здравето си без реално да се замисляме за тънката връзка между здраве и храна. А в крайна сметка е очевидно, че има нещо много грешно в западния начин на хранене. Степента на затлъстяване се увеличава не само сред възрастните, а и сред децата. Случаите на диабет тип 2 и на инсулинова резистентност нарастват с всяка година все повече и повече. Сърдечно-съдовите заболявания и рака се превърнаха в нещо обичайно.
Все по-често ме питате за интересна, лесна и бърза рецепта за сладкиши без захар и/или глутен. За съвети за печива с киноа и оризово брашно. Радвам се, че все повече хора се обръщат към здравословния начин на хранене и на живот.
Знаете ли?! Обожавам храната! Имам си моите слабости. Едната са печивата – солени и сладки. Уханието на печащо се тесто, примесено с това на подправки, ме карат да мечтая. Обичам да измислям здравословни варианти на различни класики. НО те трябва да са също ТОЛКОВА ДОБРИ! Така, че нито аз, нито вие да имаме усещането, че се лишаваме от нещо.
Опитвала съм всякакви диети, но вече не робувам на никоя. Храненето ми вече се е променило драстично. Особено в сравнение с начина, по който се хранех преди … да кажем 15 години. През толкова ограничения съм преминала, че чак си се чудя защо съм го причинявала на тялото си, на себе си. И ако трябва да съм напълно откровена, булемията беше част от моя живот почти две години (2012 – 2014 година). Толкова падения имах през този период… много грешки, които винаги ще ми бъдат товар, защото миналото не може да се промени. НО БЪДЕЩЕТО! То може! Тогава се отключи и моят лупус. Добре, че тогава бяха до мен семейството ми и моя съпруг.
Трудно се помирих с храната – дълъг път беше. Трудните неща, обаче са най-удовлетворяващи. От няколко години храната за мен е едно от най-големите удоволствия в живота. Обаче напълно съм се отказала от белите продукти, рафинираните храни и захарта под различните и форми (белите храни никому не са нужни за енергия, защото те само я ограбват). Просто не ги ям и в това отношение съм безкомпромисна. Обиквайки себе си заобичах и храната, но здравословната. Любовта към здравословното хранене ме кара все по-често да се вслушвам в желанията на моето тяло.
Собственият ми опит и здравият разум са моите водачи през последните години (и тук ще ви споделя, че мисля да се отдам на усъвършенстване и надрастване, грабвайки с две ръце възможност, която се разкрива пред мен). Търся баланса. Често го намирам в Зоната, но тя си остава диета и предоставя ограничени възможност. Така, че не съм 100% зоновоядяща (споделяла съм го много пъти). Не забравяйте, че ограниченията ще доведат до т.нар. емоционално хранене и до появата на вината. Да, тялото винаги търси компенсация и я намира. Задълбавайки все повече темата за изборите, които правим, не спирам да обогатявам знанията си за връзката между здравето и храната. Вярвам, че никога няма да спра да го правя, защото човек цял живот се учи.
Основните неща, които можете да направите, за да подобрите здравето с, е да хапвате подходяща, домашна храна. Храна, в която знаете какво има. Да премахнете от менюто си всички рафинирани продукти и да избирате сезонни зеленчуци и плодове. И в никакъв случай не бройте калории, защото има калории и калории. За съжаление, това също съм го правила много пъти. Така започнах да се интересувам от мазнините и защитните механизми на растенията, които влияят на функционалността на нашето тяло като система.
В последно време много се интересувам функционалните храни, мозъчните заблуди и хормоналния дисбаланс. Разглеждането на храните от гледна точка само на здравето или заради това, което потенциално могат да допринесат за него е доста едностранчив подход. Те трябва да са и вкусни! Не забравяйте това, защото ще се окажете в ситуация, в която сте купили неща, от които не се нуждаете и още по-тъжното не знаете какво да правите с тях. Но всяка храна, в която има нещо, което не знаете какво, оставете на рафта. И в крайна смета по-добре хапнете 1-2 моркова, отколкото да изпиете чаша морковен сок от кутия или дори фреш от тях (фибри във фрешовете няма, а те са ви нужни).
Здравословното хранене може да е част от ежедневието на всеки един от вас. По-здравословната храна ви кара да се чувствате по-добре. Да, направите ли промяната, променяте и апетита си. Така с времето нито захарта, нито рафинираните въглехидрати и мазнини ще се окажат нещо, което ще ви липсва. Умората ще остане в миналото, а енергията ще изпълва ежедневието ви. Лишенията не трябва да са част от менюто ви. Хранете се здравословно и с удоволствие, но без да изпадате в крайности. А тялото ви, то ще ви се отблагодари – какъв по-щастлив бонус за вас!? И помнете не е важно какво хапвате на едно хранене, а какво ядете ежедневно.
