Закуски

Мъфини с фурми и орехи без глутен и без захар – рецепта, за която ще трябва да ми се доверите, че е непросто хубава, а истинска наслада за сетивата. Първият път, когато експериментирах с тази рецепта, бях скептична. Обаче, се получи чудесна. Сега съм я подобрила и е… наслада за сетивата.

За тази рецепта съм използвала царевично брашно, но пълнозърнесто. Благодарение на което в зърното се запазват всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословно. То придава пухкава, фина текстура на мъфините. Не се натрапва като вкус и прави мъфините безглутенови.

Фурмите са източникът на сладост в тези мъфини. Те не повишават така рязко нивата на кръвната захар като обикновената бяла захар. В същото време са богати на фибри, витамини и минерали.

Кокосовото масло ми гарантира, че няма лактоза в тези мъфини. То споява другите продукти и придава лек и приятен вкус.

Спирам да говоря за продуктите и минавам на рецептата…

С радост, Радост

Мъфини с фурми и орехи

Порции: 18 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 234 калории 39% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

450гр фурми, кралски, обезкостени;

300мл вряла вода;

300гр пълнозърнесто царевично брашно;

70гр орехи, сурови;

70гр стафиди;

70гр фъстъчено масло, натурално, неподсладено;

100гр кокосово масло, разтопено предварително;

4 яйца;

1ч.л бакпулвер;

1/3ч.л сода;

1ч.л канела, цейлонска на прах;

1ч.л джинджифил, прясно настърган корен;

1с.л ябълков оцет;

смлян на пудра еритритол – за поръсване на кекса;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Подгответе си форми за мъфини.
  2. Включете фурната на 175 градуса с вентилатор.
  3. Вземете кухненски робот и сложете в него фурмите и водата. Блендирайте.
  4. Добавете всички останали мокри съставки, включително яйцата и оцета.
  5. В купа размесете брашното с бакпулвера и подправките. Добавете ги в блендера и блендирайте до хомогенност.
  6. Сложете в тестото (както е в блендера) орехите и стафидите и направете само 2-3 пулсации на блендера, за да останат на по-едри парченца и да се усещат.
  7. Разпределете тестото във формите така че да са пълни на 2/3 от обема им.
  8. Сложете във фурната и печете 50-60 минути или до изваждане на сух шиш.
  9. Оставете да се охлади за 10 минути и го извадете от формата върху решетка.

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!