Десерти

Таханово-джинджифилови курабийки с орехи и царевично брашно… или „Куки боу“ (така ги нарича мoя син).

Без млечни продукти и с кокосова захар.

Раздаде се детето на максимум. От първия път изяде любимите: зайчето, мечката, звездата.

Моите любими са онези несъвършените – с много резките по тях, с пръстчетата, с липсващите части.

На едно дете нито фондан му трябва, нито глазура.

Когато любовта нахлуе с гръм и трясък в кухнята… ентусиазмът и неуморността изпълват въздуха.

Какво ви е нужно за тези бисквитки:

• свинска мас, на стайна температура;
• кокосова захар;
• брашно от спелта;
• царевично брашно;
• орехи, фино смлени;
• царевично нишесте;
• яйца;
• джинджифил на прах;
• цейлонска канела на прах;
• индийско орехче;
• тахан от кайсиеви ядки;
• бакпулвер;

Какво ценно се съдържа в тези бисквитки?

Тахан от кайсиеви ядки – кайсиевите ядки за ценен източник на омега – 6 незаменими мастни киселини, фитостероли, диетични фибри, протеини и минерали. Големите количества калий в тях подобряват метаболизма и храносмилането. Ядката съдържа още витамин В15, В17, ниацин, витамин А и витамин Е.

Таханът от кайсиеви ядки има леко горчив вкус, което го прави чудесно допълнение към тези курабийки

Джинджифил на прах – придава топла, леко сладникава и ароматна пикантност на курабийките.

Джинджифилът има редица ползи за здравето. Най-ценната за хората с автоимунни заболявания е, че има противовъзпалителни и противоболкови свойства, особено при ставни проблеми. Той подобрява метаболизма и облекчава стомашното неразположение.

Цейлонска канела на прах – има фин, сладък, сладникаво – пикантен вкус.

Препоръчва се за понижаване нивата на кръвната захар. Тя притежава антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Подобрява метаболизма.

Свинска мас – харесвам този вид мазнина, защото не променят химичната си структура при нагряване.

Можете да я замените с гъша  мас, кокосово масло или дори масло.

А най-хубавото на тази рецепта е, че е простичка и лесна за изпълнение и от малки деца.