Рецепти

Има едно разбиране, че най-полезните в даден момент зеленчуци са тези, които са характерни за дадения сезон и район. Следвайки го се получи една засищаща крем супа.

Праз, карфиол, коприва се съчетават чудесно в тази кремообразна супа. Традиционно този тип супи се приготвят с течна сметана, но, поради моята непоносимост към лактозата, използвам козе мляко. Освен това обичам козе сирене, защото е добър източник на пробиотици и придава леко остър вкус и кремообразна текстура на супата. То може да бъде заменено с кокосово мляко или кокосова сметана.

Има множество публикации за ползите от консумацията на зеленчуци. Затова няма да се спирам на този въпрос. Важно е да отбележим само, че органичните са по-добри от неорганичните. От опита си мога да кажа, че невинаги, когато ви кажат, че зеленчукът не е третиран с пестициди, това е така. Чувствителната храносмилателна система със сигурност ще реагира на пестицидите в неорганичните зеленчуци.

Сервирайте я топла, за да получите една много сгряваща супа през зимата. Може да я сервирате с козе кисело мляко за допълнително пробиотици.