Веган баница с оризови кори, тофу и манголд. Балансирана по зоната баница, включваща 13 блока протеини, въглехидрати и мазнини.
Манголдът е листен зеленчук. който е богат на много и ценни хранителни вещества. През последните години намира все по-широко употреба в кулинарията. Освен това растението е лесно за отглеждане и няма сериозни неприятели. Консумират се листата и месестите дръжки.
Манголдът е двугодишно растение. Първата година от вегетацията се развива листната розетка и мощна коренова система. Втората година – цветоносното стъбло и семената.
Бива два вида:
- листен – с големи къдрави листа около 20см;
- дръжков – големи, къдрави, месести листа и месеста дръжка с дължина около 60-70см;
Студоустойчива култура е. Може да се засява от февруари до април. Може да се отглежда разсадно или чрез директна сеитба.
Манголдът е богат на калций, желязо, витамин С, магнезий, калий, мед, манган, мед и фосфор. Той ще ви осигури и немалки дози аминокиселини, лутеин и фибри. Има и отлични антиоксидантни свойства.
СЪСТАВКИ
100гр оризови кори без глутен;
510гр пресни листа от манголд;
4ч.л зехтин;
180гр тофу;
130гр/1 голям морков;
300мл бульон, домашно приготвен зеленчуков;
1 малка главичка лук;
80гр хранителна мая;
200мл хладка вода;
1/2ч.л хималайска сол;
2 шипки канела;
2-3 стръка прясна мащерка, нарязана на ситно;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте листата от манголд и ги нарежете на тесни лентички.
Почистете моркова и го настържете на едро ренде.
Почистете и нарежете на ситно лука.
Вземете средна по размер касерола. Сложете в нея манголда и лука.
Налейте при тях бульона и оставете да къкри 5-6 минути след завиране.
Добавете моркова, 2ч.л зехтин и подправките. Изключете и оставете за 5 минути на една страна.
Сложете маята в купичка и я разтворете с водата. Налейте я при зеленчуците. Разбъркайте добре.
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Вземете тава с диаметър близък до този на корите. Намазнете я с 1ч.л зехтин.
Нарежете тофуто на тънки парчета.
На дъното на тавата поставете 1 кора. Отгоре разпределете от сместа от манголд. Постъпете така до последната кора. След поставяне на 4-5 кори, подредете парчетата тофу, така че да покрие цялата повърхност на кората.
Бульона от манголда използвайте, за да залеете баницата.
Отгоре поръсете с 1ч.л зехтин и 2-3 щипки хранителна мая.
Печете 40 минути или до хубав златист загар.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да я разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Баницата се равнява на 13 БПВМ.
Това е една семпла и лесна баница. За нея можете да използвате и месен бульон, ако това не нарушава режима ви на хранене.
