Това е история за страстта между кокоса, черешите и макадамията. Божествена сплав, която преоткрих от капризите на моята бременно.
Опитайте тази комбинация и удоволствието от нея ще ви се отплати. Така божествено се съчетават мекотата на кокоса със свежестта на черешите и хрупкавостта на макадамията.
СЪСТАВКИ
200гр сушени череши;
200гр макадамия, сурова;
60гр авокадо, 1 малко;
120мл кафе;
40гр желатин;
400гр кокосово мляко;
400гр кокосова сметана;
100гр петмез от рожков;
400гр пресни череши;
30гр кокосово брашно;
168гр банани;
2с.л мед, течен;
***ЗА БЛАТА:
160гр оризово брашно;
60гр брашно от тапиока;
2с.л кокосово масло;
10гр бакпулвер;
3 банана или около 400гр;
1с.л рожков на прах;
200мл кокосово мляко;
1/2 лимон, сока му;
30гр кокосово брашно
***ЗА УКРАСА:
40гр шоколад;
50гр макадамия;
40гр череши, пресни;
6-7 сушени череши;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подготовката за тази торта започва от предходната вечер, като накиснете 200гр макадамия в топла вода с щипка хималайска сол. Подменете водата поне веднъж за този период.
От предната нощ приберете в хладилника и кокосовата сметана.
Преминете към приготвянето на блата като:
- намачкате бананите с помощта на вилица; прехвърлете ги в купа;
- добавете 120мл кокосово мляко и сока на лимона;
- следва да налеете петмеза от рожков и да разбъркате добре;
- разтопете кокосовото масло и добавете половината от него към сместа;
- вземете друга купа и в нея размесете рожкова на прах, останалото кокосово мляко и кокосово масло; оставете на страна;
- отмерете заедно останалите сухи съставки и ги пресейте директно с банановата смес;
- отделете от банановата смес 1/3 и я добавете към рожково-кокосовата смес;
- разбъркайте добре;
Включете фурната на 200 градуса. Вземете форма с падащо дъно с диаметър 26см, като покриете дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете стениците.
Изсипете сместа за блата, като редувате цветовете, за да стане като зебра – сложете една голяма лъжица от светлата смес, после от кафявата и така докато свършат ги редувайте.
Печете около 50 минути. Наблюдавайте периодично, за да не прегори отгоре (ако е нужно покрийте с лист алуминиево фолио). Извадете и оставете да се охлади напълно. Не вадете от формата.
Накиснете 20гр желатин в 60мл хладка вода и го оставете да набъбне.
Отцедете макадамията от излишната вода и сложете в блендера заедно с почистеното авокадо и сушените череши. Смелете до хомогенна каша. Изсипете с купа и добавете кокосовото мляко и кафето. Разтопете желатина и налейте и него. Разбъркайте добре. Изсипете върху блата и приберете с хладилника за 1 час поне.
Накиснете 20гр желатин в 60мл хладка вода и го оставете да набъбне.
Почистете черешите и ги сложете с блендера.
Вземете кокосовата сметана и отделете твърдата част в купа. Течната налейте при черешите в блендера. Разтопете желатина и го налейте и него. Блендирайте до хомогенност. Последно сложете кокосовото брашно. Отново блендирайте.
Извадете тортата. Нарежете 1 голям банан на шайби и ги подредете отгоре. Разпределете внимателно върху него кокосовата смес. Приберете в хладилника за около 1 час.
След като тортата е напълно стегнала разбийте твърдата част от кокосовата сметана с меда и измажете цялата торта.
Украсете пресни и сушени череши. Целите ядки макадамия оставете за акцент.
Шоколадът разтопете на водна баня с 1с.л кокосово масло и украсете ръбчетата, а каквото ви остане разпределете отгоре.
Приберете в хладилника.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да добавите мед за повече сладост към кокосовите кремове, ако обичате по-сладки десерти.
