Шоколадова торта с малини

Ех, какао, шоколад и пресни малини…….. Те са чудесното съчетание на вкусове в тази лека като перце торта. Обвита е в невероятно вкусна шоколадова глазура и това я прави идеалното лакомство за всеки лакомник.

Шоколадова торта с малини

Шоколадова торта с малини

Порции: 24 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 513 калории 55 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )

СЪСТАВКИ

***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
70гр какао, натурално, неподсладено;
240мл прясно мляко;
20гр бакпулвер;
1с.л оцет, ябълков;
160мл горещо кафе;
220гр кокосова захар;
250гр брашно от киноа;
100мл зехтин за готвене;
2 яйца, големи;
***ЗА СЛЕПВАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
500гр сирене Маскарпоне;
200гр цедено мляко;
200гр шоколад Гайо, кулинарен;
1/2ч.л канела;
200гр кокосов крем;
200гр малини и малино – къпини, пресни;
***ЗА СИРОПИРАНЕ:
100прясно мляко, горещо;
11/2с,л мед;
***ГАНАШ:
3 белтъка;
220гр краве масло;
150гр шоколад Гайо, кулинарен;
200гр кокосова захар;
***ЗА УКРАСА;
100гр бял шоколад;
2с.л кокосова смятана;
1ч.л червена сладкарска боя, органична;
200гр пресни малини;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете с приготвянето на блатовете. Включете фурната на 180 градуса с вентилатор. Подгответе две форми с диаметър 20см, като покриете дъното им с хартия за печене, намазните и набрашните стените им.

В купа отмерете заедно сухите съставки, без захарта.

Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете зехтина, млякото и оцета. Разбийте отново. Пресейте директно в яйчената смес сухите съставки. Разбийте до хомогенност. Налейте горещото кафе последно и разбийте до хомогенност. Разпределете тестото равномерно по формите и печете 40-45 минути или до хубав кафяв загар.

Извадете и оставете напълно да се охладят. Разрежете ги на две по дължина, за да получите 4 отделни блата.

Преминете към приготвянето на крема:

  • вземете подходяща купа и сложете в нея цеденото мляко, сиренето, кокосовия крем и канелата;
  • разбийте до хомогенност;
  • разтопете шоколада на водна баня и го добавете и него;
  • разбийте добре;

Пригответе млякото за сиропиране, като го затоплите и в него разтворите меда.

Започнете подреждането на тортата:

  • вземете подходящ поднос;
  • поставете един от блатовете и го сиропирайте с 2-3с.л мляко;
  • отгоре разпределете 1/3 от крема и 1/3 от малините;
  • внимателно поставете следващия блат;
  • сиропирайте го 2-3с.л мляко;
  • отгоре разпределете следващата 1/3 от крема и от малините;
  • внимателно поставете следващия блат;
  • сиропирайте го 2-3с.л мляко;
  • следват последната 1/3 от крема и последните малини;
  • отгоре внимателно поставете последния блат;
  • сиропирайте леко и приберете в хладилника;

Продължете с приготвянето на ганаша/масления крем

  1. Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
  2. Поставете купа върху тенджера вряща вода (купата да не опира във водата) и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути)
  3. С миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (купата вече не е топла на допир (приблизително 5-10 минути)).
  4. Бавно добавете нарязаното на кубчета, размекнато масло и разбъркайте до гладкост.
  5. Последно добавете разтопения шоколад
  6. Разбийте отново до гладкост.
  7. Отделете в малка купичка около 1/3 .
  8. Сложете го в хладилника да се охлади за около 30 минути.
  9. Извадете и измажете тортата – стените и отгоре. Загладете добре с помощта на шпатула.
  10. Разнесете го равномерно с помощта на шпатула.

Разтопете шоколада за украсата на водна баня заедно със сметаната. Добавете боята и разбъркайте до хомогенност. Разпределете върху тортата с помощта на шпатула, така че да се стече и по стениците.

Заделеният крем напълнете в пош, снабден с голям звездовиден накрайник (можете да заделите малко от крема и в друг пош с по-малък накрайник за цветя и да украсите и с няколко по малки такива). Направете големи цветя за украса и в средата разпределете малините.

Приберете в хладилника.

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

За приготвянето на хубав, хомогенен крем е необходими продуктите за крема да са на стайна температура.

Оставете тортата за поне една нощ в хладилника преди да я разрежете.

Остави коментар

* Използвайки тази форма за коментари, Вие се съгласявате този уеб сайт да съхранява и обработва Вашите лични данни.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Още подобни рецепти