Това за мъфини, които са подходящи както за лека закуска, така и за леко похапване по всяко време на деня. С мека, пръхкава консистенция и сладък аромат на банани. В същото време пълни с кръгчетата от сушени банани, те могат да направят деня ви по-слънчев.
Бананите са най-старата култура в тропическите страни. Често са основна храна – за приготвяне на салати, основни ястия, десерти и печива. Те са сред моите предпочитани и любими продукти при приготвянето на безглутенови печива и не само.
СЪСТАВКИ
120гр пълнозърнесто брашно от спелта;
150мл кокосово мляко за пиене;
30гр еритритол,
50гр рожков на прах;
2 яйца;
300гр банани, намачкани на пюре;
1ч.л бакпулвер;
1с.л лимонов сок;
30гр сушени банани, натрошени;
**ЗА ГЛАЗУРАТА:
2 белтъка;
130гр еритритол;
щипка сол;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 160 градуса. Подгответе си 12 форми за мъфини.
Разбийте яйцата с еритритола на пухкава пяна с помощта на електрически миксер. Добавете млякото и бананите.
В друга купа пресейте сухите съставки. Добавете ги на два пъти към мокрите продукти. Разбивайте след всяко добавяне.
Добавете сушените банани, като ги натрошите на по-малки парченца, ако са на цели шайби. Разбъркайте с шпатула.
Разпределете тестото по формите за мъфини, като ги напълните на 2/3 от обема им.
Печете 25 минути или до хубав кафяв загар. Извадете и оставете напълно да се охладят.
Сложете белтъците и еритритола в термоустойчива купа и я поставете над подходящ съд с вряща вода. С помощта на телена бъркалка разбийте на хубава гъста пяна. Еритритолът трябва напълно да се разтвори. Свалете от котлона. Добавете щипка сол и разбийте с помощта на ел. миксер на висока скорост около 4-5 минути.
Вземете пош с кръгъл накрайник. Напълнете белтъците и разпределете по мъфините. Направете с калпачета на всеки от тях.
Поръсете с рожков по желание върху всеки мъфин.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
