Безглутенов кекс с краставица с кокосова захар – сочен, сладък, неустоим. Обичам да нарушавам правилата и да експериментирам с продуктите. Животът е твърде кратък, за да се побирам бе нечии рамки. В крайна сметка краставиците са от сем. Тиквови, а щом може десерт с тиквички, защо да не може с краставици 😊
Започна сезонът на българските, родните краставици. До 2 седмици ще започнем да си късаме и от нашите собствени и това поражда още по-голямо вълнение в сърцето ми. Април е един прекрасен месец, през който природата се събужда за живот и започва да ни радва с благодатта си. Междувременно моите съседи вече берат и поддавайки се на желанието да комбинирам сладко тесто с краставици, днес ви споделям рецептата за този лесен кекс.
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
2ч.ч брашно от елда;
1/2ч.ч фъстъчено брашно;
3 яйца;
1/2ч.ч мед;
1/2ч.ч кокосова захар;
1/2ч.ч кокосово масло или друго растително масло;
1/2ч.ч фъстъчено масло;
1ч.ч прясно мляко;
100гр краставица, почистена от семките;
10гр бакпулвер;
1с.л ябълков оцет;
1с.л канела на прах, цейлонска;
2с.л какао на прах, натурално и неподсладено;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Вземете силиконова кексова форма, ако нямате такава, то добре мазнете и набрашнете тази, с която разполагате.
Настъжете краставицата на едро ренде. Не е нужно да я белите, но семките не ви трябват. Оставете да се отцеди излишната вода.
В купа размесете сухите съставки и оставете на страна.
Сгорещете млякото и добавете в него меда и кокосовото масло. Разбъркайте до разтапянето им. Оставете да се охлади леко.
В купа разбийте яйцата със захарта
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
