Мъфини с боровинки без захар, без брашно и без млечни продукти. Ядков десерт с домашен медец. Леки кексчета за горещите дни.
Райски мъфини, които съчетават обожаваната от мен комбинация между ядки и плодове – маслеността чудесно се балансира със сладката киселинност. Точно по вкуса ми са! Тези мъфини са направени от бадеми – сурови, фино смлени. Разбира се, можете да използвате и друг вид ядки, за да ги направите по ваш вкус. Добавете към тях горски плод по избор и ще се насладите на този прекрасен сезонен десерт. Аз се спрях на боровинки. Но! Късметлийка съм, че двора ни е пълен с различни плодове, които могат да направят всеки скучин, сухоляв десерт в сладко изкушение.
Тази рецепта е за здравословни Мъфини с боровинки без захар и без брашно с малко усилия. И така, размахвайте телената бъркалка и започвайте…
СЪСТАВКИ
300гр бадеми, сурови;
50гр кокосови стърготини;
5 яйца, големи;
140гр сок от грейпфрут, прясно изцеден;
100гр мед, течен;
1/2ч.л сода;
1ч.л бакпулвер;
20гр кокосово масло на стайна температура;
200гр боровинки, пресни;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса.
Подгответе си форми за мъфини.
Вземете кухненски робот с S-образен нож. Сложете в него бадемите, кокосовите стърготини, содата, бакпулвера и смелете до раздребняване на фини парчета на бадемите.
В голяма купа комбинирайте яйцата, разтопеното масло, меда, сока от грейпфрут.
След това изсипете сместа от робота при яйчената смес. С попощта на телена бъркалка разбийте до хомогенност.
Внимателно добавете боровинките и разбъркайте с помощта на шпатула.
Напълнете всяка форма, като внимателно притискате с лъжичка.
Печете 20-22 минути.
Оставете ги напълно да се охладят преди да си ги хапнете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
За тази рецепта съм използвала пресни боровинки, но вие можете да сложите и замразени.
