Веган тарт с ягоди, ревен, лешници, сушени сливи и кокосов йогурт. Това е десерт, който можете да си приготвите по време на постите или пък без причина – всеки има нужда да се поглези понякога. В него няма брашно, нито глутен и нито грам захар. Определено този Веган тарт с ягоди е един топящ се в устата десерт, в който няма и желиращи агенти.
Хрупкава коричка,
Плодова сърцевина.
Свеж кокосов крем за балан на вкусовете.
И за завършек пресни ягоди с шоколад и кленов сироп.
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
150гр лешници, сурови;
100гр натрошени фъстъци;
20гр какаово масло;
40гр кокосово масло;
120гр сушени сини сливи – накиснати предварително в топла вода за поне 2 часа;
1ч.л канела;
***ЗА ЯГОДОВ СЛОЙ:
250гр ягоди, замразени;
100гр ревен;
1/2ч.ч еритритол;
80гр чиа семена;
2с.л кленов сироп – по желание;
***ЗА КОКОСОВ СЛОЙ:
400гр кокосов йогурт;
1 голям банан;
2с.л фъстъчено масло;
60гр чиа семена;
5с.л кленов сироп;
3с.л кокосово брашно;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
125гр пресни ягоди;
70гр веган шоколад;
1ч.л кокосово масло;
кленов сироп;
кокосово брашно за поръсване;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си форма за тарт с диаметър 24см – покрийте го с хартия за печене.
Започнете с приготвянето на основата:
- Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него ядките и сливите, които предварително сте отцедили от излишната вода;
- блендирайте до получаване на каша, която не е необходимо да е хомогенна;
- изсипете в купа;
- разтопете какaовото и кокосовото маслa на водна баня и ги налейте при другите продукти;
- размесете добре;
- изсипете във формата за тарт и оформете кората – сместа трябва да покрива дъното и стениците;
- притиснете добре с помощта на лъжица;
- приберете в хладилника за поне 2 часа;
Нарежете стръка ревен на парченца около 1см. Сложете в малка касерола ягодите, ревена, еритритола. Задушете на бавен огън за около 15 минути. Свалете от котлона, изчакайте 10 минути леко да се охладят и добавете чиа семената и кленовия сироп. Оставете да се охлади за още около 10 минути и изсипете върху ядковата кора. Разпределете равномерно и приберете в хладилник.
За приготвянето на кокосовия слой вземете отново кухненски робот с S-образен нож и сложете в него всички продукти. Блендирайте. За да сте сигурни, че банана ще се пюрира хомогенно, можете да го намачкате с вилица предварително. Разпределете равномерно върху ягодовия слой. Приберете в хладилник за около час.
Разтопете шоколада заедно с кокосовото масло на водна баня. Напълнете го в полиетиленово пликче. Срежете връхчето на едното крайче и декорирайте тарта.
Подредете ягодите, като можете да потопите всяка в малко кленов сироп.
Поръсете леко с кленов сироп.
Поръсете и с малко кокосово брашно.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За този тарт съм използвала кленов сироп, но вие можете да го замените със сироп от агава, петмез или дори мед, ако консумацията му не противоречи на вашите разбирания.
Най-добре оставете тарта да престои за една нощ в хладилник, за да стегне добре.
