Мъфини с ревен, орехи и брашна от земна ябълка и лупина. Десерт за ценителите на леките и пълни с микробиомни суперхрани гастрономи. Те възлизат само на 10 БПВМ и са лесни за приготвяне. Толкова са леки, че големият ми син ги нарече „самолетни“ мъфини.
Ревенът не е типичен местен зеленчук, но въпреки това се отглежда в нашето китно селце. Той има характерен вкус, но е чудесен за приготвяне на различни печева. След като зимата отмине и дойде пролетта, ревенът е готов да бъде въплътен в различни вкусни рецепти.
Ревенът е много полезен за подобряване храносмилането, като увеличава стомашната секреция и тонизира мускулатурата на храносмилателните органи. Листата на ревена съдържат оксалова киселина и имат ниска токсичност. Но това не трябва да ви притеснява, защото едва ли ще успеете да изядете 5кг ревенови стръкове, за да усетите ефекта и.
Тази седмица ще ви предложа 5 рецепти с ревен и тази е първата – най-лесната.
СЪСТАВКИ
95гр пълнозърнесто брашно от ориз (8БВ);
27гр брашно от земна ябълка (2БВ):
36гр брашно от лупина (2БП);
4 яйца (4БП);
2 стика ревен по 18-20см;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода без глутен;
1ч.ч еритритол;
6гр фино смлени орехи (2БМ);
370гр скир без лактоза (4БП);
80мл силно кафе;
сока на 1/2 лимон;
***ЗА ТОПИНГ:
2/3ч.л кокосово масло;
1ч.л канела;
2с.л еритритол;
18гр орехи, фино смлени (6БМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Първо си пригответе топинга, като сложите всички продукти в малка купичка. Използвайте пръстите си и намачкайте до получаване на трохи. Оставете в хладилник докато ви потрябва.
Активирайте содата в скира и оставете на страна.
Отмерете заедно сухите съставки, включително и еритритола, и ги размесете добре.
Разбийте яйцата в купа. Добавете останалите мокри съставки, включително и кафето, и разбийте до хомогенност.
Сипете на два пъти сухите съставки и всеки път разбивайте до хомогенност.
Нарежете стръковете ревен на парченца по около 1см.
Включете фурната на 180 градуса.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
Разпределете тестото по формите, така че да са пълни на 3/4 от обема им.
Разпределете парченцата ревен поформите върху тестото.
Поръсете отгоре с топинг.
Печете 20-23 минути.
Извадете и оставете леко да се охладят преди да си ги похапнете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
