Бананово брауни с кестени и шоколад без брашно, без глутен и без захар. Балансирано по зоната в 12 БПВМ.
В деня на влюбените ви поднасям доза шоколадова сладост. Шоколадът бил „любов“… така поне казват. В началото на всяка хапка от това брауни се усеща именно той. След това „избухва“ плътната сладост на кестена и банана, която изпълва устата със слюнка и накрая се усеща маслеността на изварата. Крайният резултат е нещо средно между печен мус и брауни, един изключително фин и нетипичен десерт без брашно.
СЪСТАВКИ
30гр шоколад без захар (10БМ);
100мл прясно мляко, 3,6% масленост (0,5БПВМ);
2 яйца (2БП);
9 белтъка (4,5БП);
30гр еритритол;
21гр какао на прах, неподсладено, натурално (1,5БМ);
52гр кестен, сварени и фино смлени или кестени на прах (4БВ);
120гр банан, добре узрял (3БВ);
250гр извара (5БП);
56гр фурми (4,5БВ);
1с.л ябълков оцет;
10гр бакпулвер;
1с.л канела на прах, цейлонска;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа отмерете заедно и размесете сухите съставки без еритритола.
Вземете кухненски робот с S-образен нож.
Сложете в него фурмите, изварата, бананите и яйцата. Разбийте до хомогенна каша.
Изсипете при сухите съставки и разбийте с телена бъркалка.
Добавете прясното мляко и оцета.
С помощта на електрически миксер разбийте белтъците на сняг. Внимателно и постепенно добавете еритритола.
С помощта на шпатула инкорпорирайте белтъците в тестото.
Трябва да получите хомогенна смес.
Включете фурната на 160 градуса.
Вземете тава с падащо дъно с диаметър 26см – покрийте с хартия за печене.
Изсипете тестото във формата и печете 45-50 минути.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да разрежите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
За украса е използвана аквафаба.
