Мъфини със спанак и извара по Зоната – чудесна… не, перфектна закуска без глутен, която е подходяща за цялото семейство. Рецептата за тези мъфини е третата от моето трио, което е базирано на царевично брашно, овесени ядки и цедено кисело мляко.
Последните години избягвам да хапвам суров спанак, поради лектините, които се съдържат в него. Обаче, обожавам да го включвам в различни печива. Лесен е за обработка и добавя вкус към всяко ястие. Тази рецепта е страхотно попадение – мъфините имат вълшебен аромат и вкус, дължащи се на изварата и маскарпонете в тях. А памезанът, който също присъства, ги прави просто неустоими и няма да можете да им се наситите.
Тези Мъфини със спанак и извара по Зоната имат лек кадифен вкус, който превръща всяка хапка в истинска глезотия за небцето. Това ги прави подходящи за закуска, но така също и за основно хапване с голяма купа свежа салата.
Поглезете се с палитрата от вкусове и аромати на тези Мъфини със спанак и извара по Зоната….
с радост, Радост
СЪСТАВКИ
120гр царевично брашно (10БВ);
70гр овесени ядки (5БВ);
250гр цедено кисело мляко с 2% масленост (2,5БП);
2 шепи пресен спанак;
1с.л сушена, стрита коприва;
4 яйца (4БП);
38гр тиквен протеин (3БП);
85гр пармезан (3БП);
110гр извара (2,5БП);
110гр маскарпоне (18БМ);
1ч.л бакпулвер;
1ч.л листенца прясна мащерка;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си силиконови форми за мъфини. Включете фурната на 175 градуса с вентилатор.
Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него маскарпонето, изварата, яйцата и цеденото мляко. Блендирайте до хомогенност. Сложете мащерката и спанака и блендирайте отново до наситняването им.
В купа размесете сухите съставки. Сипете ги в блендера и блендирайте до хомогенност.
Настържете пармезана на ситно ренде директно в блендера. Блендирайте.
Разпределете по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им и печете 23-25 минути или до златист загар.
Оставете да се охладят за 10 минути във формите и ги извадете да се доохладят върху решетка.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези мъфини възлизат на 15БПВ и 18БМ, поради 3БП от растителен произход.
