Мъфини със сладък картоф без захар и без глутен – сочен, влажен, топящ се в устата десерт. Здравословни, вкусни, засищащи и удовлетворяващи – Мъфини със сладък картоф. Чудесни са за закуска, за следобедно похапване и за десерт. Те са удивителна комбинация от вкусове, която предпоставя домашен уют и топлина. А уханието им…. мммм, смесица от запечен сладък картоф, шоколад и кокосово масло. То е още един начин да засититте сетивата си.
Обичам да ги поднасям с чаша топло мляко, защото ги допълва перфектно.
Много се вълнувам да ви споделя рецептата за тези Мъфини със сладък картоф и затова минавам към нея…
с радост, Радост
СЪСТАВКИ
2с.л лимонови корички, прясно настъргани;
400гр сладък картоф, печен;
300гр безглутеново брашно;
200гр еритритол;
4 яйца, големи;
70гр шоколадови капки без захар, 70% какао;
70гр орехи, сурови;
2с.л оцет, ябълков;
2ч.л бакпулвер;
1ч.л ксантанова гума;
100гр кокосово масло, разтопено;
100гр зехтин;
1ч.л канела на прах;
1ч.л джинджифил, прасно настърган;
1/3ч.л карамфил, смлян;
стевия на кристали – за поръсване на мъфините;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си форми за мъфини.
Включете фурната на 175 градуса с вентилатор.
Вземете кухненски робот и сложете в него всички мокри съставки, включително оцета и лимоновите корички.
В купа размесете брашното с бакпулвера, еритритола и подправките. Добавете ги в блендера и блендирайте до хомогенност.
Сложете в тестото орехите и направете само 2-3 пулсации на блендера, за да останат на по-едри парченца и да се усещат при похапване на мъфините.
Добавете шоколадовите капки в тестото, така както е в блендера. Разбъркайте с помощта на лъжица
Разпределете тестото по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им. Поръсете със стевия всяко мъфинче.
Печете 23-25 минути.
Оставете да се охладят за 10 минути във формите и ги извадете да се доохладят върху решетка.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
