Баница с праз лук и картофи по Зоната – балансирана закуска без глутен. Изваждайки последните пресни картифи, нямаше как да не ги съчетая в рецепта с лубимия ми зимен зеленчук – праз лука. Той е един изключително полезен продукт. Богат е на фибри, флавоноиди и антиоксиданти, а всички те участват в поддържането на клетъчните функции. Праз лукът е ценен източник на манган, който е необходим за синтеза на храносмилателни ензими. Той може да ви осигури и немалка доза витамин А, имащ важно значение за лекуването на чревната стена.
Фолиева киселина и витамин В6 също може да си набавите от този чудесен зеленчук. Помага и за намаляване на кръвното налягане. Съдържа и полифеноли, които са важен фактор за здравината на кръвоносните съдове.
Празът понижава и нивата на хомоцистеина, който въздейства на сърдечносъдовата система и на мозъка. Така той съдържа хранителни вещества, който са ценни за двата ни най-важни органа – сърце и мозък.
Вкусът му напомня на този на лука, но е по-жилав при похапване. Търсете пресни, зелени стръкове, които не изглеждат повехнали.
Комбинирайте праз лука с други сезонни зеленчуци и се насладете на прекрасния му вкус.
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
112гр киноа, сурова, бяла. сладка (8БВ);
120гр картоф, суров, обелен (2БВ);
200гр праз лук (2БВ);
200гр моркови (1,5БВ);
125гр козе кашкавал (5,5БП + 15БМ);
340гр копринено тофу (2,5БП);
4 яйца (4БП);
12гр протеин (1,5БП);
1ч.л бакпулвер;
1с.л наситнена прясна мащерка;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте киноата и я накиснете в гореща вода (водата да е 2 сантиметра над киноата) за 10 минути.
Сложете я на котлона и оставете да къкри 15-18 минути.
Свалете от котлона отцедете от излишната вода и оставете леко да се охлади. Добавете протеина, бакпулвера, мащерката, коприненото тофу и яйцата. Разбъркайте добре.
С помощта на чопър или кухненски робот наситнете зеленчуците: праз, морков и картоф. Сипете ги при киноата.
Настържете кашкавала директно при киноата. Разбъркайте добре.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си тавичка 20/25см. Покрийте я с хартия за печене.
Изсипете сместа в тавата и печете 25-30 минути или до лек златист загар на баницата.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да я разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тази баница възлиза на 13,5БПВ и 15БМ.