Салата с пак чой и нар по Зоната – багрите на есента поднесени в чиния. Тази салата е една витаминозна експлозия, която радва небцето с вкуса си, но и окото с цветовете си. Все пак човек се храни първо с очите си 🙂
Чудният и супер полезен Пак чой или Бок чой е героя на тази салата. Само го опитайте и няма да съжалявате! Дайте му шанс да погали тетивата ви!
Наричан по много начини този листен зелен китайски зеленчук принадлежи към семейството на зелето (въпреки че на вкус не прилича изобщо на зеле). Има дълги светлозелени до бели, леко оребрени листни дръжки и меки овални зелени листа. Листата и стъблата са най-подходящи за кратко пържене или задушаване, за да запазят мекия си вкус.
Текстурата на листата и стъблата е хрупкава, а вкусът е нещо средно между зеле и спанак. Ако е много млад, може да се консумира суров в салати, но е най-добър, когато е задушен за кратко. В тази рецепта съм бланширала за 1 минута само белите части, а зелените съм нарязала на тънки лентички директно при спанака.
В мен живее вярата, че поне един ще се престраши да опита прекрасния зеленчук, наречен Пак чой.
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
200гр пак чой;
шепа бейби спанак;
60гр нар, оронени зърна (1БВ);
200гр котидж сирене (3БП);
150гр морков (1БВ);
40гр сладък картоф, печен (1БВ);
1 малка краставица;
10гр лешници, сурови (3БМ);
пресен босилек;
ябълков оцет;
1ч.л горчица;
сол на вкус;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Вземете подходяща купа. Измийте бейби спанака и го сложете в нея.
- Нарежете на ситни ленти зелените листа на пак чоя и ги сложете при спанака
- Белите дръжки нарежете на по-широки ленти и ги бланширайте за 1 минута. Отцедете ги добре и ги сипете в купата.
- Настържете краставицата и моркова на спираловидни лентички и ги добавете и тях.
- Отгоре разпределете котидж сиренето и зрънцата от нар.
- Разбийте заедно до хомогенност печения сладък картоф, оцета, солта (ако добавяте такава), горчицата и наситнен на дребно босилек (използвала съм малко бурканче на винт за целта).
- Разпределете върху салатата.
- Отгоре натрошете лешниците и поднесете.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тази салата възлиза на 3 БПВМ.