Пълнени патладжани по Зоната – балансирани в 14БПВМ. Те са ястие с ориенталски привкус. Със съпруга ми споделяме една обща любов към патладжаните и за нас те са чудесна възможност за приготвяне на неустоима храна за споделяне.
Много хора не харесват патладжан. А той е толкова вкусен. Има вълшебна тайна 🙂 добавете му сол и става неустоим. Да, солта прави чудеса с този прекрасен зеленчук. Суровият плод има много неприятен вкус (дължи се на соланина, който съдържа), но когато претърпи термична обработка, той омеква и придобива богат, сложен вкус и плътна консистенция. Като нарежите патладжана, осолите го, изцедите го и изплакнете добре, се премахва голяма част от горчивината му.
Патладжанът е наричан още „син домат“ и е от семейство Картофови. Съществуват различни сортове и някои от тях съдържат много ниски нива соланин, така че не дразнат жлъчката и черния дроб. Такива са белите, зелените и шарените патладжани (тсаконики, рания). Лично аз обожавам шарените и мога да ги хапвам във всякакви кулинарни вариации.
Пълнените патладжани са едно чудесно ястие, с което можете да зарадвате семейството си. Те са едно впечатляващо ястие, с което можете да оставите без думи дори и гостите си.
Подходете към патладжаните с любов и след това с удоволстве можете да наблюдавате как приготвените от вас Пълнени патладжани изчезват за минути.
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
5 патладжана, около 1-1,2 кг (3БВ);
420гр кайма, телешка (10БП);
1ч.ч доматено пюре (2БВ);
220гр праз лук (2БВ);
110гр булгур, фин (7БВ);
115гр кашкавал (4БП);
2ч.л зехтин (6БМ);
40гр крема сирене (8БМ);
2ч.ч бульон по избор;
1/2ч.л гарам масала;
сол;
черен пипер;
свежа мащерка;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Отмерете булгура в термоустойчив съд и го залейте с гореща вода, така че да го покрива с 2см. Оставете да набъбне и абсорбира водата.
- Разрежете патладжаните на половинки. Издълбайте средата им. Осолете ги и ги накиснете във вода. Оставете за 30-40 минути. Изплакнете добре и подредете в подходяща тава.
- Нарежете сърцевината от патладжаните и празът на дребно. Задушете ги в касерола в зехтина и половината бульон, докато омекнат (около 5-7 минути). Добавете каймата и булгура. Задушете за още 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона и добавете доматеното пюре и крема сиренето. Разбъркайте. Добавете и подправките и оставете за 5 минути.
- Разпределете така получената плънка по патладжаните, като ги напълните равномерно. Налейте останалия бульон в тавичката и печете за 35-40 минути.
- Настържете кашкавала и преди да изключите фурната го разпределете върху патладжаните. Оставете в горещата фурна, докато се разтопи.
- Поднесете ги още топли с кисело мляко, което сте подправили с пресен чесън и магданоз.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.