Чийзкейк с праскови без захар – свеж, плодов, домашен десерт за забързаното ежедневие. Прибирайки последните праскови от дървото, осъзнах, че това лято не успях пълноценно да се насладя на вкуса на тези прекрасни плодове. И така, някак на бързо, се появи и изчезна този Чийзкейк с праскови.
Това е десерт, който може да бъде приготвен и с друг сезонен плод. Не отнема почти никакви усилия, но изисква търпение – трябва да се охлади добре преди да го резрежите.
Независимо, че често правя красиви многопластови торти с различни кремове и глазури, то любим мой десерт си остават чийзкейковете. Може би, защото са по-лек сладкиш, който може да бъде поднесен през всеки един сеззон от годината. Освен това може да бъдат приготвени с всякакви бисквити. Изпичайки го на по-ниска температура си гарантирате и една достатъчно кремообразна сърцевина. Чийзкейкът дава възможност и да го украсите според вкуса си. За да му придадете повече изтънченост, можете да поднесете с пресни горски плодове според сезона.
У нас чийзкейковете не се задържат за повече от 2-3 дни, с надеждата и вие да сте любители на този тип десерти, ви поднасям рецептата за Чийзкейк с праскови.
Да ви е сладък следобеда!
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
220гр овесени бисквити, домашни без захар;
125гр краве масло, на стайна температура;
100гр бадемово брашно;
*** ЗА ЧИЙЗ ПЪЛНЕЖ:
250гр крема сирене;
250гр извара;
200гр бадемов тахан;
400гр кокосова сметана;
2с.л царевично брашно;
3 праскови, предварително запечени с 1с.л еритритол;
*** ЗА УКРАСА:
2 праскови, предварително запечени с 1с.л ериритол;
3гр желатин;
канела за поръсване;
3гр желатин;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си тавичка с отделящо се дъно с диаметър 24см. Покрийте дъното с хартия за печене.
Вземете кухненския робот и сложете в него бисквитите и бадемовото брашно. Блендирайте до трохи. Добавете маслото и блендирайте.
Изсипете във формата и притиснете добре с помощта на лъжица към дъното, за да се оформи плътна кора.
Включете фурната на 190 градуса с вентилатор.
Преминете към приготвянето на чийз пълнежа. Вземете кухненския робот и сложете в него всички продукти без прасковите. Блендирайте до хомогенност.
Изсипете върху основата половината от сместа. Отгоре разпределете запечените, нарязани на полумесеци праскови и изсипете другата част от сместа.
Сложете във фурната и печете 10 минути на 190 градуса. След това намалете на 150 градуса и печете още 30 минути.
Извадете и оставете намълно да се охлади.
Преди да украсите сложете чийзкейка в хладилника за поне 1 час, за да се стегне добре.
За украсяването на чийзкейка е нужно да накиснете желатина в 30мл хладка вода и го оставете да набъбне. Разрежете прасковите на полумесеци и ги подредете върху кейка. Разтопете желатина и го разпределете върху прасковите. Приберете в хладилник за около 40 минути.
По желание поръсете с малко фино смляна канела преди поднасяне.
Съхранявайте в хладилник.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да замените овесените бисквитки с безглутенови и така да си приготвите чийзкейк без глутен и без захар.
За по-голям разкош можете да поднесете този чийзкейк с топка домашен сладолед.
За приготвянето на прасковите е нужно да ги разполовите, обезкостите и да ги подредите в тавичка. Поръсете ги с еритритол и ги печете около 40 минути на 180 градуса. Целта на предварителното изпичане е да омекнат и да извлечем сладостта им.