Пай с праскови и шамфъстък – веган десер, който е без глутен и без захар. Прасковен пай с маслена коричка, топящ се в устата пълнеж от праскови и хрупкав крамбъл завършек. Това е десерт за любителите на непретенциозните десерти. Той е сладък, тръпчив, кремообразен, декадентски и идеалният десерт за всеки любител на праскови.
Повярвайте ми, този Пай с праскови и шамфъстък е точно толкова вкусен, колкото и изглежда. А поднесен с веган кокосово-бананов сладолед ….ммм, десертът става още по-интересен и направо божествен. Като ще се глезите, то поне да е качествено.
Пресните праскови, леко запечени преди са бъдат покрити от крамбъл коричката, са „черешката“ на този десерт. Придават един карамелен вкус и свежест. Това е сезонен десерт, който може да бъде приготвен и с други плодове, като сливи, ябълки, круши.
В днешния прохладен ден ви поднасям Пай с праскови и шамфъстък.
Сладък да ви е следобеда!
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА И КРАМБЪЛА:
120гр кокосово масло;
200гр еритротол;
35гр тиквен протеин;
100гр шамфъстък, фино смлян;
30гр полента;
240гр оризово брашно, пълнозърнесто;
***ЗА ПРАСКОВЕН ПЪЛНЕЖ:
600гр праскови, пресни или замразени;
30гр царевично брашно;
100гр еритритол;
2ч.л канела;
листенца свежа мента;
1 лимон – сок и кора;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си тава с диаметър 28см, като я покриете с хартия за печене.
Започнете с приготвянето на плодовия пълнеж
- нарежете прасковите на едри кубчета;
- добавете към тях останалите продукти, включително ментата, която предварително сте нарязали на ситно;
- размесете добре и заделете, докато ви потрябва;
Преминете към приготвянето на кората:
- заделете половината протеин от самото начало;
- останалите продукти отмерете в купа и замесете меко, маслено тесто (не трябва да залепва по пръстите ви, обаче);
- заделете 1/3 от него и добавете отделения протеин, като размесите с помощта на пръстите си до оформяне на трохи, т.нар крамбъл трохи; приберете в хладилник;
- останалите 2/3 оформете като кора на дъното на тавата, така че леко да се издига по стените;
- надупчете с вилица на няколко места;
- изсипете сместа от прасковите;
- запечете на горен риотан на 200 градуса в предварително загрята фурна за 10 минути;
- извадете, разпределете отгоре крамбъл трохите;
- печете на два риотана на 180 градуса още 25-30 минути или до златист загар;
- оставете напълно да се охлади и му се насладете;
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.