Руло с тиквички и шунка по Зоната, което е приготвено от безглутенови продукти и сезонни зеленчуци. Месец юли е един от най-пъстрите, поне за мен. Защо ли? През него има такова огромно разнообразие от плодове и зеленчуци, че сякаш дъгата се пренася от двора през кухнята на трапезата.
Достатъчно е само да хвърля един поглед в градината. Отрупана е с най-различни сезонни храни, толкова пъстри и цветни, че сякаш ме приканват да отида и да си напълня кошницата. И списъкът е необятен: розови, оранжеви, червени, жълти домати; зелени краставици; червени малини; зелен боб; зелено-червени дини; жълто-червени праскови; жълто-оранжеви пъпеши; бяло грозде; лилави и зелени патладжани и още много други.
Някак си в тези жеги все към природата ме влече, към плажа, към планината или парка с приятели и не ми се стои много в кухнята. Влизам и приготвям няколко неща, че да има за 3-4 дни нещо домашно приготвено за хапване. Така преди 2 дни изпекох едно бързо Руло с тиквички и шунка. Напълних го с възможно най-свежи зеленчуци от градината за по-пълноценно блаженство. И ето днес ви споделям рецептата за това Руло с тиквички и шунка – прекрасния наш обяд.
Също като Джеймо Оливър вярвам, че сезонната храна е най-евтината и най-полезната за вас, затова направете си чаша с таратор и се насладете на това Руло с тиквички и шунка.
СЪСТАВКИ
***ЗА ПЛАТКАТА:
360гр тиквички, пресни (1БВ);
130гр картоф, пресен(2БВ);
56гр пармезан (2БП);
1/3ч.л черно пиперче;
6 яйца (6БП);;
56гр брашно от киноа (4БВ);
***ЗА ПЛЪНКАТА:
220гр червен боб, сварен, от консерва (7БВ);
300гр котидж сирене (5БП);
300гр домати (1БВ);
190гр шунка (4БП);
шепа рукола;
280гр печен пипер (2БВ);
62гр майонеза, лека (17БМ);
1с.л кисело мляко;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си тава 23/33см, като я покриете с хартия за печене.
Включете фурната на 190 градуса.
Натържете тиквичките и ги отцедете от водата, която ще пуснат. Сложете ги в купа и директно при тях настържете картофа и пармезана. Чукнете яйцата. Добавете брашното и пеперчето. Разбъркайте до хомогенност.
Изсипете в тавата и разпределете равномерно сместа за платката.
Печете 12-13 минути или до златист загар.
Извадете и оставете напълно да се охлади.
Нарежете доматите на тънки лентички.
Печените пиперки разрежете на по две половини.
Размесете добре котидж сиренето с майонезата и киселото мляко. Нанесете много фин слой от сместа върху платката. Към останалата добавете боба. Разбъркайте с вилица, като леко намачквате бобените зърна.
Върху платката подредете шунката, отгоре резенчетат домати. Разпределете сместа от котидж сиренето. Откъм късата страна на единия край подредете печените пиперки. Сложете шепата рукола по цялата повърхност и навийте възможно най-стегнато.
Завийте в стреч фолио и приберете в хладилника.
Охладете добре за поне 2-3 часа преди да разрежите.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Рецептата възлиза на 17 БПВМ.