Кокосов сладкиш с нектарини без глутен и без захар. Десерт, който е балансиран в 17БПВМ. Нектарините, лично набрани от мен, са сочни и ухаещи на лято. Носят ми нестравнимото щастие, че съм си свършила добре работата – те са щастие побрано в шепичка. Половината ни овощна градина е млада и тази година имам удоволствието да откъсна от някои плодове за първа година. Това се отнася и за нектарините. Даровете от овощната градина се увеличават с всяка година. А какво по-голямо удоволствие от това да се наслаждаваш на плодовете от собствения си труд?!
Ако все търсите перфектния летен десерт, като мен. Ето, днес ви предлагам една рецепта за дегустация. Влажен, сочен, сезонен десерт, който директно от градината пренасям на трапезата. Това е един здравословен сладкиш, който е много вкусен и носи лятното настроение, благодарение на нектарините в него. В същото време има свежа цитрусова нотка, която идва от лимоновите кори, от които е направен „захарния“ сироп. Прасковеният сладкиш, съчетан с лимони, е много по-ефирен, ароматен, балансиран, че просто кара вкусовете да избухнат. Именно тази комбинация прави този Кокосов сладкиш с нектарини толкова деликатен и фин.
СЪСТАВКИ
100гр еритритол;
120гр оризово брашно, пълнозърнесто (10БВ);
70гр овесени трици (4БВ);
32гр оризов протеин (4БП);
52гр кокосови стърготини, нискомаслени (17БМ);
1ч.л кокосово масло, разтопено (3БМ);
300гр нектарини, почистени от костилките (3БВ);
5 яйца (5БП);
200гр извара (4БП);
400гр цедено мляко 2% (4БП);
щипка сол;
1/3ч.л сода без глутен;
1ч.л бакпулвер без глутен;
1ч.л ксантанова гума;
1с.л ябълков оцет;
2с.л ситни настъргана лимонова кора;
***ЗА „ЗАХАРЕН“ СИРОП:
200мл вода;
1 канелена пръчка;
корите на 2 лимона;
200гр еритритол;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса.
Покрийте тавичка 20/20см с хартия за печене.
Пюрирайте нектарините.
Разбъркайте сухите и мокрите (вкл. нектарините) съставки в отделни купи, след което ги комбинирайте.
Изсипете в тавичката и печете 40-50 минути или до златист загар.
Оставете да се охлади.
Докато сладкишът се охлажда си пригответе „захарния“ сироп. Сложете всички продукти в малка касерола и я поставете на котлона. След завиране, оставете да къкри 15-20 минути. Оставете да се охлади за 10 минути. Прецедете и залейте сладкиша.
Оставете да се охлади за поне 1 час.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
За пълен баланс съм добавила малко повече от 1ч.л кокосово масло, тъй като в сладкиша има 4 БП от растителен произход. Така десертът възлиза на 17БПВ + 21БМ