Плодова торта – сезонен десерт без глутен и без захар, който е балансиран в 23 БПВМ.
Торта със смокини, къпини и плоски праскови – плодова експлозия, която е съчетана с шамфъстък и лек млечен крем с кокосов вкус. Как ви звучи това? Сочна торта, чойто блат е сиропиран със силно кафе. Казвам ви, тя е просто райско сезонно изкушение. Бих я нарекла дори „плодовата съблазън на Радост“. Още я мисля как са охлажда в хладилника и чак слунка изпълва устата ми, докато си мечтая само за едно парченце от нея.
Тази Плодова торта е лека, лятна свежа. Приготвя се лесно и поднесена с пресни плодове изглежда много красиво. Комбинацията от плодове не е случайна – търсех баланса между сладостта на смокините и киселинността на къпините. Освен това, тази торта ще повдигне и доброто ви настроение. Защо ли? Прасковите са богати на ниацин, витамин В3, селен, магнезий, цинк – комбинацията, която прогонва безпокойството и нервността.
Какво да ви кажа?! Изкушена съм! И докато се наслаждавам на вкуса на тази Плодова торта, ще ви споделя рецептата за нея.
СЪСТАВКИ
*** ЗА БЛАТА:
4 яйца (4БП);
20гр кокосово брашно (0,5БВ+2БМ);
70гр лимонов сок (1БВ);
150гр еритритол;
10гр бакпулвер;
1/3ч.л сода без глутен;
2с.л хуск;
300гр кисело мляко, козе (1,5БПВМ);
135гр овесени трици (8БВ);
50гр оризово брашно, пълнозърнесто (4БВ);
25гр растителен протеин (3БП);
9гр ленено брашно (3БМ);
39гр шамфъстък, фино смлян (13БМ);
270гр извара (6,5БП);
1ч.л канела, цейлонска;
1ч.л матча
***ЗА БЯЛ КРЕМ:
500гр скир (8БП);
20гр кокосово брашно (0,5БВ+ 2БМ);
сезонни плодове (7,5БВ): 240гр смокини; 110гр къпини; 250гр праскови;
4гр шамфъстък, финосмлян (1,5БМ;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса.
Подгответе си форма с отделящо се дъно с диаметър 26см, като я покриете с хартия за печене.
Започнете с приготвянето на блата. В купа разбийте яйцата с еритритола на пухкав крем. Добавете останалите мокри съставки и разбийте до хомогенност. В друг съд смесете сухите съставки и ги добавете към мокрите. Разбийте до хомогенно тесто. Изсипете във формата и печете 35-37 минути или до златист загар. Извадете и оставете напълно да се охлади.
Едва след пълното охлаждане на тортата отстранете ринга.
За приготвянето на белия крем разбийте с помощта на телена бъркалка скира с кокосовото брашно. Оставете за 5 минути да се абсорбира течността. Разпределете върху тортата.
Украсете с пресните плодове. Поръсете с шамфъстъка. Приберете в хладилник за поне 1 час, за да се стегне.
Разрежете и се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
По желание можете да сиропирате блата със сто милилитра горещо кафе, което е подсладено с еритритол.
Ако не обичате кефе, то сиропирайте с горещо прясно мляко, което също можете да подсладите с еритритол.