Мъфини с кайсии, киноа и какао – десерт без захар, без брашно и без глутен.
В спокойствието на утрото птичата песен е толкова ясна и разказваща емоции, че е невъзможно да не се насладя на чаша топло кафе и няколко мъфина с кайсии. Да, те се превърнаха в моята закуска. Прекрасни, летни, леки и плодови. О, те имат потенциала да бъдат и страхотен десерт.
За мен тези мъфини са сбъднато желание. Реализиран какаов копнеж. Сезонно, лятно вдъхновение. Вълнуващия акцент на тези мъфини са кайсиите – мммм, просто мноооогооо вкусно!
Сега ще ви изненадам, но кайсиите принадлежат към семейството на розите. Явно не е случаен фактът, че те са един от най-уханните плодове. Костилков плод са с деликатен сладко-кисел вкус. Периодът на зреене на кайсиите е кратък, а аз имам огромно желание да ги включа в максимален брой мои рецепти. Засега тези Мъфини с кайсии, киноа и какао ще си останат моя сладък фаворит, а телешките котлети със запечени кайсии – моя солен. В момента е узряла късната ни кайсия, но аз съм амбицирана, че ще имам още изкушаващи рецепти с кайсии.
Време е сякаш! Хващайте бъркалката и ето я рецептата.
СЪСТАВКИ
100гр киноа, предварително сварена (7БВ);
4 яйца (4БП);
100гр еритритол;
320гр кайсии, пресни, без костилката (4БВ);
30гр какао на прах, натурално (2БМ);
32гр растителен протеин (4БП);
41/2ч.л кокосово масло, разтопено (13БМ);
150гр кисело мляко, козе (1БПВМ);
250гр рикота (3БП);
1ч.л бакпулвер;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
В купа комбинирайте всички продукти, включително сварената киноа.
Напълнете формите за мъфини на 2/3 от обема им.
Печете ги 20-22 минути.
След като ги извадите ги оставете да се охладят за 10 минути и им се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези мъфини възлизат на 12 БПВ и 16БМ. В тях има растителен протеин и затова има повече блокове мазнини.