Безглутенови мъфини с шоколад – наситена шоколадова съблазън. Потопете се в нея и се оставете шоколада да ви завладее с този шоколадов десерт! Масленото, крехко тесто е покрито с изкусителен крем от шоколадов мус, който се топи в устата ви. Завладяващият момент е пълнежа от шоколад – финална наслада за небцето ви. Неустоимо! За мен са просто перфектни за всеки повод.
Днес ви представям нежни шоколадови мъфини с пълнеж от шоколад и глазура от шоколадов мус.
СЪСТАВКИ
90гр какао, натурално, неподсладено,
1ч.ч стевия на кристали;
2ч.ч. безглутеново брашно;
1/2ч.л хималайска сол;
10гр бакпулвер без глутен;
1/2ч.л сода без глутен;
1с.л ябълков оцет;
10с.л краве масло, разтопено;
6с.л растителна мазнина;
5 яйца, размер М;
170мл горещо кафе;
1ч.л канела;
***ЗА ПЪЛНЕЖ:
400гр маскарпоне сирене;
200гр тъмен шоколад със стевия
твърдата част от 1 консерва кокосова сметана;
***ЗА ГЛАЗУРАТА:
100гр краве масло на стайна температура;
250гр шоколад, тъмен със стевия;
2с.л стевия на прах;
2с.л какао на прах, неподсладено, натурално;
твърдата част от 1 консерва кокосова сметана;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
40гр шоколад, тъмен със стевия;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор;
Подгответе си форми за мъфини.
В купа размесете сухите съставки без стевията.
В друга купа разбийте яйцата със стевията на пухкав крем, след което добавете двата вида масла.
На два пъти добавете сухите съставки към мокрите.
Последно налейте горещото кафе.
Разбийте до хомогенност и разпределете по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им.
Печете 23-25 минути. Извадете и оставете напълно да се охладят.
Докато мъфините се охлаждат си пригответе крема за пълнежа:
- на водна баня разтопете шоколада;
- докато е още топъл добавете сместаната и разбъркайте до поемането и;
- добавете маскарпонето и разбъркайте до хомогенност;
- оставете в хладилник да се охлади, колкото леко да стегне сместа;
Издълбайте малка дупчица във всеки един мъфин. Напълнете с така приготвения крема и оставете на една страна.
Преминете към приготвянето на крема за глазурата:
- на водна баня разтопете шоколада заедно с маслото и стевията;
- докато е още топъл добавете сместаната и разбъркайте до поемането и;
- добавете какаото и разбъркайте до хомогенност;
- оставете в хладилник да се охлади, колкото леко да стегне сместа;
- напълнете в пош, снабден със звездовиден накрайник и украсете мъфините;
За по-красива презентация настържете шоколад върху всеки мъфин.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
В времето за подготовка съм включила и времето за охлаждане и напълване на мъфините, т.е общото време, за което ще успеете да завършите напълно мъфините.