Безглутенови мъфини с цвекло, в които няма и захар. Ех, ех, още явно ми е червено или пък и някой друг си е мечтал в червено, като мен.
Днес имам тази рецепта за сладки розово-червени кексчета. Според мен са подходящи за Великден, защото сякаш символизират кръвта на Христос. Бързо изпечени и толкова красиви. Идеални за вашата великденска трапеза. Със супер вкусен шоколадов крем с маскарпоне. Можете да гарнирате с шоколадови яйчица и да добавите още великденски нотки.
Това са кексчета, които могат да изкушат, както малки, така и големи.
Страхотното в тази рецепта е, че можете да я модифицирате според желанието си. Не обичате цвекло? Заменете го. Изпечени и приготвени предния ден, вие просто поставяте тези Безглутенови мъфини с цвекло на великденската маса за кафе и започвате великденските празници спокойно. Е, това не звучи ли добре?
Сега ще ви поканя да си вземете едно от последните кексчета и разбира се ще ви кажа рецептата за тях.
СЪСТАВКИ
1 3/4 ч.ч пълнозърнесто брашно от ориз;
1ч.л ксантова гума;
4с.л какао, натурално и неподсладено;
1с.л коняк;
3 големи яйца;
125гр краве масло на стайна температура;
1ч.ч ксилитол;
100мл мътеница;
1с.л ябълков оцет;
2ч.л цвекло на прах;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода без глутен;
***ЗА КРЕМА:
400гр сирене Маскарпоне;
200гр краве масло;
100гр бял шоколад без захар;
1с.л лимонова кора, прясно настъргана;
3ч.ч ксилитол смлян на пудра;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
цвекло на прах;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си форми за мъфини – силиконови или с хартийки, то избора е ваш.
Размесете какаото, брашното, ксантовата гума, бакпулвера и содата.
В купа разбийте маслото с ксилитола до крем. Едно по едно добавяйте яйцата, като всеки път разбивате до хомогенност. Добавете и останалите мокри съставки, като разбивате на ниска скорост с помощта на електрически миксер.
На два пъти добавете сухите съставки и всеки път разбивайте до хомогенност на тестото.
Разпределете тестото по формите за мъфини. Печете 30-35 минути.
Докато мъфините се пекат си пригответе крема. Предварително си разтопете шоколада на водна баня. След това сложете всички продукти в купа и разбийте до хомогенност. Приберете в хладилник, за да се стегне.
Вземете напълно охладените кексчета и издълбайте малка дупчица в средата на всяко. Напълнете в крем.
Останалият крем напълнете в пош със звездовиден накрайник и направете цветя отгоре на всчки мъфин.
Поръсете леко с цвекло на пудра.
Съхланявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.