Плодови мъфини с кисело мляко без глутен и без захар, който са балансирани в 16БПВ и и 18БМ, заради растителния протеин, който възлиза на 8 блока.
Не така перфектни на пръв поглед, НО…
Това са здравословни мъфини, в които има ябълка, мандарина, тиква и прекрасен завършек – глазура от нар. Те са толкова леки, сочни, меки и ужасно ароматни. В същото време са естествено подсладени и лесни за приготвяне.
Идеални са за похапване като сладка закуска за работната седмица!
СЪСТАВКИ
250гр кисело мляко 4% (1БПВМ);
4 яйца (4БП);
150гр ябълка, почистена и обелена (1,5БВ);
2с.л хуск;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода без глутен;
1 лимон (0,5БВ);
1 мандарина (1БВ);
100гр печена тиква (1БВ);
130гр сирене, прясно козе (3БП + 16БМ);
100гр брашно от ориз, пълнозърнесто (8,5БВ);
30гр брашно от нахут (2БВ);
80мл силно кафе;
64гр протеин (8,5БП);
***ЗА ГЛАЗУРА:
40гр сок от нар (0,5БВ);
100гр еритритол на прах;
3гр шамфъстък за поръсване – по желание;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Настържете около 1с.л от лимоновата кора.
Изцедете сока на лимона и активирайте в него содата.
Изцедете сока на мандарината.
В купа размесете двата вида брашно с протеина, хуска и бакпулвера.
Вземете блендера и сложете в него яйцата, млякото, тиквата и блендирайте.
Добавете и сиренето и отново блендирайте до хомогенност.
Сложете сока от мандарина, лимоновата кора и активираната сода.
Изсиете в купа.
Постепенно сипете сместа от сухите съставки и разбъркайте с телена бъркална.
Налейте горещото кафе и разбийте до хомогенност.
Настържете ябълката в тестото и разбъркайте с помощта на шпатула.
Включете фурната на 170 градуса.
Вземете силиконови форми за мъфини и разпределете тестото по тях, така че да са пълни на 2/3 от обема им.
Печете 20-22 минути.
Извадете и оставете да се охладят за 10 минути във формите, след което ги извадете върху решетка.
В малка купичка сложете сока от нар. Добавете и еритритола на пудра. Разбийте до гъста каша. Ако е нужно добавете още еритритол. Намажете вски от мъфините и поръсете с малко шамфъстък.
Оставете леко да се стегне глазурата и се насладете на тези мъфини.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас.
Мазнините са 2 блока повече от протеините и въглехидратите, поради 8 блока растителен протеин.