Медена торта с ягоди, ревен, шамфъстък и котидж сирене. Торта без глутен и без захар, която е балансирана в 38БПВМ. Свеж, лек, сезонен десерт, който се очертава да бъде черешката в моята ревенова одисея.
Всички обичат торта – този старомоден десерт винаги може да се превърне в нещо по-ново, модерно и дори ексцентрично. Обаче, торта и то здравословна! Апетитна, диетична и със свежа нотка на ягоди и ревен! При това без угрезения можете да си хапнете още едно парченце от нея.
Мазнините в тази торта идват само и единствено от ядките шамфъстък и от семената чиа. Сладостта е осигурена от мед, ягоди, ревен и малко фурми.
Това е торта, която трябва добре да стегне. Затова е нужно да престои поне една нощ в хладилника – пригответе я за гостите си от предния ден и ще ги зарадвате с един изтънчен десерт.
Поднесете този десерт с чаша чай или силно кафе за още по-добър баланс на вкусовете.
Медена торта с ягоди
СЪСТАВКИ
***ЗА ВСЕКИ БЛАТ (трябват ви два):
3 яйца (3БП);
60гр пълнозърнесто оризово брашно (5БВ);
48гр мед, течен (4БВ);
48гр фурми, натурални (4БВ);
27гр брашно от земна ябълка (2БВ);
***ЗА ПАНАКОТА СЛОЙ:
20гр желатин (2БП);
300гр „сладко“от ягоди и ревен (2БВ);
170гр скир без лактоза (2БП);
9гр чиа семена (3БМ);
***ЗА КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ:
360гр котидж сирене (6БП);
50гр мед, течен (4БВ);
83гр скир без лактоза (1БП);
20гр кокосово брашно (0,5БВ+2БМ);
68гр ягоди, пресни (0,5БВ);
***ЗА ИЗМАЗВАНЕ:
8гр тахан (2,5БМ);
360гр котидж сирене (6БП);
1/2ч.ч еритритол на пудра;
24гр кокосови стърготини, обезмаслени (8БМ);
12гр чиа семена (4БМ);
430гр скир без лактоза (5БП);
48гр протеин, грахов (6БП);
20гр шамфъстък, фино смлян (6,5БМ)
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
130 гр ягоди, пресни (1БВ);
24гр шамфъстък, фино смлян (8БМ)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си 2 форми с отделящо се дъно с диаметър 20см – покрийте с хартия за печене.
Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него яйцата и фурмите. Блендирайте до смилане на фурмите. Изсипете в купа.
В купа отмерете сухите съставки заедно. Размесете ги и ги добавете към мокрите. Разбийте с телена бъркалка.
Изсипете в една от формите. Заравнете.
Най-добре пригответе сместа на два пъти за всеки отделен блат. Сместа за всеки изсипете в отделна форма. Така ще получите два еднакви блата. Изпечете ги заедно за около 25 минути.
Извадете и оставете да се охладят напълно. След, което ги разрежете на по две, за да получите 4 отделни блата.
Преминете към приготвянето на панакота слоя:
- накиснете желатина в 60мл хладка вода и го оставете да набъбне;
- в купа разбъркайте добре „сладкото“, скира, чиата;
- разтопете желатина на водна баня и го добавете и него;
- разбъркайте до поемане на желатина;
- вземете една от формите, в които сме пекли блатовете и поставете един от блатовете на дъното;
- отгоре разпределете сместа за панакотата;
- внимателно поставете следващ блат;
- приберете в хладилник за около 2 часа. – нека се стегне добре;
Преминете към приготвянето на крема за слепване:
- отделете ягодите и ги нарежете на тънки филийки;
- вземете купа;
- сложете в нея всички продукти без ягодите;
- разбъркайте до хомогенност;
Преминете към приготвянето на крема за измазване;
- котиджът ще даде специфичен вкус, но е важно за еднородността на крема, първо да го пасирате;
- вземете купа и отмерете в нея продуктите;
- разбъркайте до хомогенна смес;
- приберете в хладилник, докато ви потрябва;
Продължете с подреждането на тортата:
- извадете я от хладилника и я прехвърлете върху подходящ поднос;
- разпределете отгоре половината от крема за слепване
- подредете ягодите и сложете внимателно следващ блат;
- разпределете другата половина от крема и поставете последния блат;
- приберете в хладилник за около 2 часа;
- извадете тортата и крема за измазване;
- облепете стениците с шамфъстък
- напълнете половината крем в пош със широк звездовиден накрайник;
- с другата половина измажете тортата;
- с помощта на поша направете големи цветя;
- декорирайте с ягоди и облепете стениците с шамфъстък;
- приберете тортата в хладилник за поне 2 часа, а най-добре и за една нощ;
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тази торта възлиза на 38 БПВМ.
За прихотвянето на отделните кремове е важно продуктите да са на стайна температура.
Ако обичате по-сладки десерти, то можете да си добавите допълнително подсладител към отделните кремове.