Шоколадово брауни по Зоната с ягоди и ревен без брашно, без глутен и без захар. Балансиран десерт, в който се крие изненадващо сочна, лепкава сърцевина – домашно приготвено „сладко“ без захар от ягоди и ревен. То издига браунито до други висоти и му придава доза свежест.
Именно червеникавата комбинация от плод и зеленчук – ягоди и ревен – изгражда сърцевината на това лепкаво брауни, а черния шоколад – така пренебрегван по принцип – глези небцето и придава изтънченост на този десерт.
Шоколад, ягоди и ревен!
Горчиво и сладко, допълнени от този лепкав, наситен вкус …. е, едва ли ще спра да търся съвършеното брауни. Обаче! Никога не съм си и помисляла, че могат да са толкова добра, хармонизирана, балансирана комбинация точно тези продукти.
Хайде! Предизвиквам ви да го опитате!
Доверете ми се и няма да съжалявате, докато се наслаждавате на всяка една хапка от него!
СЪСТАВКИ
320гр нахут от консерва (8БВ);
107гр шоколад без захар с 80% какао (30BM);
6 яйца (6БП);
1/2ч.ч еритритол;
200гр „сладко“ от ягоди и ревен без захар (2БВ);
80гр оризов протеин (10БП);
140гр киноа, измерена в сурово състояние (10БВ);
112 синьо сирене (4БП);
1ч.л бакпулвер;
1ч.л канела;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сложете киноата в малка касерола и налейте студена вода – водата трябва да е 2см над нивото на киноата. Сложете на котлона и оставете да къкри 7-10 минути. Свалете от котлона. Отцедете от излишната вода и върнете киноата в касеролата.
Натрошете шоколада на дребни парчета и ги сложете при горещата киноа. Разбъркайте до разтапяне на шоколада.
Оставете под капак да се охлади сместа.
За приготвянето на това брауни ви е нужен кухненски робот с S-образен нож.
Сложете в него нахута и половината яйца. Блендирайте до хомогенна каша. Изсипете при киноата.
Добавете и другите яйца. Разбъркайте с шпатула.
Размесете протеина с бакпулвера и канелата. Добавете ги към сместа от киноа. Разбъркайте.
Включете фурната на 160 градуса с вентилатор.
Подгответе си тава 25х30см, като я покриете с хартия за печене.
Изсипете сместа в тавата. Заравнете.
Натрошете сиренето и го разпределете равномерно.
Разпределете и „сладкото“ равномерно из сместа за браунито.
Сложете във фурната и печете 45-50 минути или до златисто-кафяв загар.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да го разрежите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Това брауни възлиза на 20 БПВ и 30 БМ – това е десерт, в който протеините са наполовина от растителен произход и затова трябва да бъдат повишини блоковете с мазнините. След като прочетох всички книги на д-р Сиърс, които са преведени на български език, порових се и в блога му, научих доста особености за постигането на балансираното хранене.
За приготвяне на „сладкото“:
- сложете ягодите около 150гр в малка касерола (използвала съм замразени домашни ягоди);
- добавете стръкове ревен около 200гр нарязани на парченца по 1см и ги сложете при ягодите;
- сложете касеролата на котлона и след завиране оставете да къкрят 15-20 минути;
- свалете и оставете да се охлади;