Тарт с ревен и козе сирене без глутен и без захар. Балансиран десерт, в който има точно 20гр брашно и то от елда. Определено ми се иска да ви разкажа повече за тази девна култура – толкова пренебрегвана, а толкова полезна и с богат вкус…. всяко нещо с времето си!
Ревенът сякаш е създаденда да се превръща в гладка, дори кремообразна сладост. Мекотата от първата хапка идеално контрастира на леко киселия привкус, който идва с втората. Тази киселинност изобщо не се натрапва, а остава леко в периферията. Бих казала, че този тарт е експлозия от вкусове – сладко, солено, кисело. Обаче, с всяко следващо сдъвкване се хармонизират напълно.
Този тарт е с козе сирене, но вие можете да го замените с друго, което има по-мека текстура и не толков силен вкус. Пак ще се получи чудесен десерт. В крайна сметка важен е не само баланса, но и храната да ви достави удоволствие.
Този път не се заиграх с подредбата на ревена, но се оказа доста успокояващо занимание. О, повярвайте, трети ден нямаме вода и това си е ужасно няпрягащ факт…..
СЪСТАВКИ
3 яйца (3БП);
14гр грахов протеин (1,5БП);
300гр ревен (1,5БВ);
28гр овесени ядки без глутен (2БВ);
1ч.л джинджифил, прясно настърган;
1ч.л канела, цейлонска;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.ч еритритол;
1с.л хуск;
20гр брашно от елда (1,5БВ);
150гр козе кисело мляко 3,7% (1БПВМ);
18гр фурми на прах (1,5БВ);
35гр бадемов тахан (10,5БВ);
28гр петмез от рожков (2БВ);
170гр козе сирене, прясно и неосолено (6БП);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си форма за тарт с диаметър 24см – покрийте го с хартия за печене.
В купа отмерете заедно сухите съставки, включително и еритритола, и ги разбъркайте добре.
В друга купа разбийте яйцата с киселото мляко и тахана.
Добавете на два пъти сухите съставки към мокрите и всеки път разбивайте с телена бъркалка до хомогенност.
Изсипете във формата за тарт и загладете.
Нарежете козето сирене на тънки лентички и ги разпределете върху тестото.
Нарежете стръковете ревен на каквито искате парчета и ги подредете върху сиренето.
Поръсете с половината петмез.
Сложете във фурната и печете около 30 минути или до красив златист загар.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да го разрежите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
В този Тарт с ревен и козе сирене има 11,5 БПВМ.