Морковено руло с ягоди без глутен и без захар. Балансиран десерт, който възлиза на 11 БПВМ. В този десерт има орехи – класическа комбинация от моркови и орехи. Тези ядки са източник на висококачествени мазнини и на омега-3 мастни киселини в частност. Бонусът – полезните мазнини ви правят умни, секси и щастливи.
В нашето семейство празнуваме Коледа два пъти. Великден също посрещаме два пъти. НО козунаци не правя от години, защото не са на почит у дома. Обаче, десерти с моркови… с готовност импровизирам с този зеленчук по време на великденските празници.
Морковите са кореноплоден зеленчук, който е безценен източник на минерали. Те имат относително ниско съдържание на нишесте и са с високо захарно съдържание. Морковите са с високо съдържание на бета-каротин, който в тялото се превръща във витамин А – жизненоважен за здравето на очите. Но не се залъгвайте, че по-голямата им консумация ще подобри зрението ви.
Това зеленчуково-плодово руло има лека, мека и кремообразна текстура, която е едновременно апетитна и лесна за храносмилане.
СЪСТАВКИ
190гр моркови (1,5БВ);
100гр еритритол;
1ч.л зехтин (3БМ);
105гр брашно от елда (8БВ);
4 яйца (4БП);
1ч.л джинджифил, ситно настърган;
1с.л канела, цейлонска;
1ч.л бакпулвер;
1с.л ситно настъргана кора от лайм;
***ЗА КРЕМ:
180гр котидж сирене (3БП);
3с.л еритритол на прах;
24гр орехи, фино смлени (8БМ);
170гр рикота (4БП);
1ч.л хуск;
200гр ягоди (1,5БВ);
2с.л еритритол;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Покрийте с хартия за печене плитка тава 20х30см.
Настържете на ситно ренде морковите.
Размесете брашното с подправките и бакпулвера.
Добавете еритритола, брашното, яйцата, зехтина и кората от лайм. Разбийте до гладка смес.
Разпределете тестото равномерно в тавата и печете на средно ниво във фурната за около 15 минути или до златист загар.
Докато блата се пече сложете ягодите, нарязани на четвъртини, в малка касерола. Засипете ги с 2с.л еритритол и ги оставете да къкрят на слаб огън около 15 минути. Свалете и оставете да се охладят.
Вземете кухненска кърпа (трябва да е поне с размерите на рулото, но е желателно да е по-голяма) и я поръсете с 1с.л еритритол.
Извадете блата от фурната. Обърнете го върху кърпата с хартията нагоре и внимателно я отстранете. Откъм късата страна на рулото навийте заедно с кърпата. Оставете така, докато рулото изстине, за да запази формата си.
Вземете купа и сложете в нея всички продукти за крема, без ягодите. Разбийте до хомогенност.
След като блатът изстине напълно, го развийте и го намажете с крема. Разпределете и ягодите.
Отново навийте рулото. Увийте го в стреч фолио и го сложете да престои поне 1 час в хладилник.
Обърнете върху дъска и му се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!