Безглутенова торта с кокос, сушени кайсии и кокосова сметана. Наситен кокосов вкус, напомнящ на баунти.
В тази торта има много кокосови продукти, които са балансирани с лек крем. Тя е богата на полезни мазнини, антиоксиданти и фитонутриенти.
Наслаждавайте се на здравословни десерти и бъдете здрави!
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
260гр безглутеново брашно;
50гр кокосови стърготини, пълномаслени;
3 яйца;
10гр бакпулвер;
250гр кокосова сметана;
150гр нерафинирана тръстикова захар;
100гр краве масло;
70гр разтително олио;
***ЗА КРЕМ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:
150гр сушени кайсии;
400гр сирене Лабне;
200гр скир, натурален, неподсладен;
200гр кашу, сурово;
100гр мед, течен;
***ЗА МАСЛЕН КРЕМ:
200гр нерафинирана тръстиков захар;
100гр бял шоколад, кулинарен Гайо;
250гр краве масло;
3 белтъка;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
кокосови трюфели;
кокосов чипс;
кокосови стърготини;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си две форми с диаметър 20см с отделящо се дъно – покрийте с хартия за печене, намазнете и набрашнете стениците.
Накиснете сушените кайсии в топла вода и ги оставете на една страна.
Накиснете и кашуто в топла вода. Оставете го на страна, докато ви потрябва.
Започнете с приготвянето на блатовете:
- отмерете заедно сухите съставки и ги разбъркайте добре;
- разбийте яйцата със захарта на пухкав крем;
- добавете маслата към яйчената смес и разбийте добре;
- добавете половината сухи съставки към яйчената смес и разбийте;
- сипете и другата половина от сухите съставки, добавете кокосовата сметана и разбийте до хомогенност;
- разпределете поравно в двете форми;
- печете 30-35 минути или до златист загар;
- извадете и оставете да се охладят;
- разрежете на две половини, така че да получите 4 отделни блата;
Преминете към приготвянето на крема за слепване:
- отцедете и блендирайте сушените кайсии;
- отцедете и добавете кашуто към кайсиите;
- блендирайте до хомогенност;
- сложете останалите продукти в купа ;
- разбийте до хомогенност;
- добавете кайсиево-кашуновата смес и разбийте отново.
Продължете с приготвянето на масления крем:
- Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
- Поставете купа върху тенджера вряща вода (купата да не опира във водата) и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути)
- С миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (купата вече не е топла на допир (приблизително 5-10 минути)).
- Бавно добавете нарязаното на кубчета, размекнато краве масло и разбъркайте до гладкост.
- Бавно добавете начупения на кубчета шоколад, дори леко разтопен, и разбъркайте до гладкост.
- Сложете го в хладилника да се охлади за около 30-40 минути.
- Извадете крема. Заделете около 1/3 от крема.
- С останалия измажете тортата – стените и отгоре. Загладете добре с помощта на шпатула.
- Стениците облепете с кокосови стърготини. Долната част, тази към подноса, декорирайте с кокосов чипс.
- Останалия крем разпределете в 2 поша – единия с налрайник за малки цветя, а другия – за големи.
- Декорирайте, като върху големите цветя поставите по един кокосов трюфел.
- Приберете е хладилник.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Преди употреба е важно да си хомогенизирате кокосовата сметана, като за целта е нужно да я затоплите, като сложите кенчето в съд с гореща вода.
По желание можете да сиропирате блатовете горещо подсладено прясно мляко.
Най-добре оставете тортата да престои едно денонощие в хладилник преди да я разрежите.