Мъфини с тиква и орехи, които са без глутен и без захар. Това един балансиран десерт, който възлиза на 18 БПВМ. Здравословни кексчета, които ви носят полезни мазнини от кокосовото масло в тях и ореховите ядки.
Тези мъфини изразяват любовта между тиквата, орехите, меда и ориза. Една класическа комбинация, която е пречупена през моя поглед. Леки, меки, сочни и с наситен вкус на тиква са тези малки кексчета. Носят аромата на зимата и внасят топлина.
Медът ви дава доза витамини от групите А, В, С, Е, К. Той е богат и на ензимите липаза и инвертаза, т.е улеснява функциите на храносмилателната система. Той съдържа и химични елементи, които се срещат сравнително малки количествата в кръвта
В тези мъфини има и кокосово брашно, което е богато на фибри, не съдържа глутен и има нисък гликемичен индекс.
Оризовият елемент в тях е от пълнозърнестото оризово брашно Екосем. Брашното е смляно на каменна мелница, благодарение на което в зърното се запазват всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословнo. Пълнозърнестото брашно съдържа всички съставни части на зърното – ендосперм, зародиш и обвивка, в пропорциите които им е отредила природата, и всички витамини, минерали и фитонутриенти които се съдържат в тях.
СЪСТАВКИ
82гр кокосово брашно (2БВ +8БМ);
100гр пълнозърнесто брашно от ориз (8,5БВ);
24гр мед, течен (2БВ);
250гр тиква, печена (2,5БВ);
6 яйца (6БП);
16гр протеин (2БП);
180гр котидж сирене (3БП);
15гр орехи, фино смлени (5БМ);
180гр скир (3БП);
1с.л хуск;
10гр бакпулвер;
300мл прясно мляко (2,5БПВМ);
***ЗА ТОПИНГ:
14гр овесени ядки (1БВ);
1ч.л кокосово масло (3БМ);
1ч.л канела;
1ч.л мака на прах;
1с.л еритритол;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Първо си пригответе топинга, като сложите всички продукти в малка купичка. Използвайте пръстите си и намачкайте до получаване на трохи. Оставете на страна докато ви потрябва.
Вземете кухненски робот с S образен нож.
Сложете в него всички продукти без кокосовото брашно и блендирайте до хомогенност.
Изсипете в купа. Добавете и кокосовото брашно. Разбъркайте до хомогенност.
Включете фурната на 180 градуса.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
Разпределете тестото по формите, така че да са пълни на 3/4 от обема им.
Поръсете отгоре с топинг.
Печете 23-25 минути.
Извадете и оставете леко да се охладят преди да си ги похапнете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!