Солени мъфини без глутен с просо, балансирани по Зоната в 18 БПВМ. Това са мъфини в коричка от прошуто с кремообразна сърцевина от котидж сирене и пармезан. Те са с чудесен аромат и вкус на печени домати босилек.
Голяма част от хора дори не са чували за просото – то е зърното на растението със същото име. Единици са хората, които са наясно с ползите от консумирането му. То е една от „древните култури“ – останала е непромнена от древността. Произходът му се проследява до Китай, а употребата на просо датира от хилядолетия и то в много страни по света. Просото е дребно „зърно”, което не съдържа глутен и е много богато на витамини и минерали. Просото е богато на магнезий, калций, манган, триптофан, фосфор, фибри, витамини от група В и антиоксиданти.
Сред основните плюсове на просото са:
- не подхранва патогенния растеж в организма (кандида).
- действа като пребиотик и храни важна микрофлора, която обитава вътрешната ви екосистема.
- осигурява серотонин, който успокоява и балансира настроението.
предпазва от запичане. - лесносмилаема храна е.
СЪСТАВКИ
143гр просо, сурово (11БВ);
120гр пармезан (4БП);
180гр котидж сирене (3БП);
4 яйца (4БП);
200гр прошуто, шунка (7,5БП);
10гр бакпулвер;
1ч.л ксантова гума;
330гр чери домати (1БВ);
4ч.л зехтин, екстра върджин (12БМ);
84гр зелени маслини (6,5БМ);
45гр брашно от нахут (3БВ);
160гр сладък картоф, суров, обелен (3,5БВ);
няколко листа пресен босилек;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете касерола и сложете просото в него. Налейте вода в съотношение 1:2 просо – вода.
Сложете на котлона и варете 12-15 минути. Отцедете от излишната вода и оставете леко да се охлади просото.
Разбийте яйцата. Добавете котидж сиренето. Добавете ги към просото.
Настържете картофа и пармезана. Добавете ги към сместа с просо.
Отмерете нахутеното брашно и го размесете с бакпулвера и ксантовата гума. Сипете към сместа и разбъркайте добре.
Нарежете маслините и босилека на дребно. Добавете и тях.
Отмерете зехтина директно в сместа и разбъркайте.
Подгответе си силиконови форми за мъфини и включете фурната на 180 градуса.
Оформете прошутото по формичките на мъфините, като „кожухче“.
Разпределете сместа по формите.
Отгоре поставете чери доматчета.
Печете 25-27 минути.
Извадете и оставете леко да се охладят преди да им се насладите.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!