Тарталети с ягоди без брашно, без глутен и без захар. Балансиран по Зоната десерт, който дължи сладостта си на фурмите в него.
Кошничките на тези тарталети са направени от овесени ядки, фурми, лешници, фъстъчено масло. Ядките на овеса са едни от най-консумираните зърнени храни. Те съдържат много въглехидрати, но голяма част от тях са под формата на сложно нишесте с бавно освобождаване. Овесените ядки са богати на фосфор, магнезий, калий, мед и витамини от група В.
Фурмите също са източник на въглехидрати, но главно глюкоза и фруктоза. Това ги прави надежден източник на енергия. Не прекалявайте с тях, обаче, защото могат да изстрелят кръвната ви захар в небесата. Те са ценен източник на антиоксиданти, минерали, аминокиселини и микроелементи.
Ягодите в тези тарталети, освен наслада за окото, ще ви донесат доза витамини и антиоксиданти. 150гр ягоди ще ви дадат и необходимата дневна доза витамин С.
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
42гр овесени ядки, без глутен (3БВ);
120гр фурми, кралски, почистени от костилките (10БВ);
2ч.л кокосово масло, разтопено (6БМ);
2ч.л фъстъчено масло (4БМ);
11гр лешници, сурови (4БМ);
***ЗА ПЪЛНЕЖ:
2 яйца (2БП);
30гр оризов протеин (4БП);
3с.л еритритол;
200гр сирене, козе, меко (7БП);
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
***ЗА УКРАСА:
5гр желатин (0,5БП);
250гр ягоди, пресни (2БВ);
63гр извара (1БП);
4гр оризов протеин (0,5БП);
4 лешника (1БМ)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си форми за тарталети с диаметър 10-12см. Покрийте ги с хартия за печене.
Вземете кухненски робот с S-образен нож.
Сложете в него фурмите, лешниците и половината овесени ядки.
Смелете ги до гъста каша.
В купа отмерете двете масла, добавете кашата от фурми и ядки, както и останалите овесени ядки.
Замесете меко тесто и го приберете в хладилник за около 30 минути.
Извадете и разточете между два листа хартия за печене на тънък лист (0,2см).
Разпределете поформите за тартаталети, така че да покрива и стениците им.
Приберете в хладилника, докато приготвите сместа за пълнежа.
Вземете отново кухненския робот. Сложете в него всички продукти за пълнежа и блендирайте до хомогенност.
Разпределете по тарталетите. Поставете във фурната и печете 20 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна за 20 минути.
Извадете и оставете да се охладят.
Преминете към декорирането на тарталетите:
- накиснете желатина в 60мл хладка вода и го оставете да набъбне;
- разпределете ягодите на 4 части, за да има еднакво количество за всяка тарталета;
- отмерете заедно изварата и протеина; размесете до хомигенност и ги напълнете в пош с накрайник №66 (за малки цветенца);
- разтопете желатина за 30 секунди на функция размразяване в микровълновата фурна;
- манажете отгоре с така разтопения желатин всяка тарталета с помощта на сладкарска четка;
- декорирайте с ягодите и ги покрийте с тънък слой желатин (не прекалявайте, за да не се напука при стягане);
- разпределете крема поравно по тарталетите, като направите цветя;
- поставете по 1 лешник на всяка тарталета;
- приберете в хладилник до пълно стягане;
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези тарталети възлизат на 15 БПВМ.
