Бананови палачинки с мандарини без глутен и без захар, които са балансирани по Зоната в 6,5 БПВМ. Те са идеални за късна закуска или ранен обяд – т.нар. брънч. Брънчът не трябва да е претенциозен, нито да натоварва като усилия – тези палачинки са точно такива.
Те носят и доза романтика. Дори по пижама могат да бъдат приготвени в неделното утро, когато и тишината е притихнала. Поглезете себе си и любимия човек със закуска в леглото без да влагате много време и усилия.
Тези палачинки са чудесни и за детска закуска. Понесете ги с кленов сироп и прясно сирене на детето и бъдете сигурни, че ще изчезнат бързо, бързо от чинията.
СЪСТАВКИ
2 яйца (2БП);
100гр мътеница (0,5БПВМ);
50гр оризово брашно, пълнозърнесто (4БВ);
80гр банан, добре узрял (2БВ);
2/3ч.л кокосово масло (2БМ);
160гр рикота (3БП);
2-3с.л мандаринови корички, прясно настъргани;
8гр оризов протеин (1БП);
55гр кокосово мляко (4БМ);
щипка сол;
1ч.л бакпулвер;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Отмерете заедно брашното, бакпулвера и протеина. Разбъркайте.
Разбийте жълтъците с рикотата. Намачкайте банана с вилица и сложете и него. Рабъркайте до хомогенност.
Направете кладенче в брашното и в него сложете жълтъчената смес. Сипете мътеницата, коричките и кокосовото мляко. Разбърквайте бавно, докато всички съставки се смесят.
В суха купа разбийте белтъците със солта, докато започнат да образуват меки връхчета. Добавете ги към сместа за палачинки.
Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на среден огън. Намазвайте с кокосовото масло преди да поставяте от тестото, като 1с.л се равнява на 1 палачинка. Печете на умерен огън 2-3 минути, като ги обърнете веднъж, докато станат златисти и от двете страни.
Дръжте ги на топло във фурната на ниска температура, докато приготвите всичките.
Не забравяйте да намазвате с кокосово масло, за да не прегарят.
Да ви е сладко утрото!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези палачинки са балансирани в 6,5 БПВМ.