Баница с юфка, нахут и спанак, която е балансирана по Зоната. Баница с коричка от моцарела и не само – моцарела се крие и между слоевете. Това сирене е особено подходящо за такъв тип печива, защото се разтапя при печене. То придава също така невероятен загар и аромат на тази нетрадиционна закуска. Разбира се, ако не искате баницата ви да има такъв златиско-кафяв загар, то не слагайте моцарела огоре и.
Започва сезона на пресния спанак. На нашия му трябва още около седмица, за да започнем си късаме, но пък по фермерските магазини и големите хипермаркети вече има такъв.
Баницата е традиционна балканска закуска, но днес ви представям една нетрадиционна такава: с пълнозърнеста юфка, нахут, два вида сирене и пресен спанак. В нея има и сусамов тахан за мазнина. Той отлично я допълва без да натрапва вкуса си. В същото време е полезен източник на калций, който се усвоява по-пълноценно от човешкия организъм.
Нахутът в нея е полезен източник на въглехидрати и фибри, които да ви дават нужната енергия от сутринта.
Тази баница има потенциала да бъде една по-здравословна версия на традиционната и чудесен източник на енергия за вас и вашето семейство.
СЪСТАВКИ
105гр пълнозърнеста юфка (9,5БВ);
120гр нахут, сварен (3БВ);
400гр козе кисело мляко (2БПВМ);
38гр сусамов тахан (12,5БМ);
150гр спанак, пресен, измит и подсушен;
4 яйца, големи (4БП);
76гр козе сирене, твърдо (2,5БП);
180гр моцарела на конци (6БП);
1/2ч.л сода за хляб;
1/3ч.л куркума;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си тава 20/20см – покрийте я с хартия за печене.
Включете фурната на 180 градуса.
Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него нахута, яйцата, киселото мляко и тахана.
Блендирайте до хомогенност.
Изсипете в купа и добавете содата и куркумата. Разбъркайте и оставете на една страна, за да се активира содата.
Отмерете си юфката и я добавете към яйчената смес.
Нарежете на по-дребни парчета спанака и сложете и него.
Разбъркайте до хомогенност.
Натрошете козето сирене и разбъркайте отново.
Започнете подреждането на баницата, като изсипете половината смес в тавата.
Отгоре разпределете 2/3 от моцарелата и върху нея другата половина от сместа.
Върху така подредената баница разпределете останалата моцарела (така ще се разтопи по преме на печенето и ще придаде загар на баницата).
Печете баницата 35-40 минути.
Извадете. Оставете леко да се охлади и и се насладете.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Ако не искате баницата ви да има златисто-кафяв загар отгоре, то сложете всичката моцарела между слоевете смес.
