Солени мъфини по Зоната с ементал и броколи Романеско. Мъфини без глутен, обвити в юрганче от ементал – излети са в калъпче от това сирене. Благодарение на него те имат хрупкава коричка и мека сърцевина. Именно той ги кара да греят като есенно слънце.
Не всеки обича броколи, обаче синът ми, Ованес, го обожава. В тези мъфини вкусът на Романеското, което е вид броколи, не се натрапва – остава нежен и гладък. В същото време им придава известна атрактивност, като носи и доза витамини. Романеското може да бъде отглеждано без проблем при нашите климатични условия, но трябва да се отчита факта, че има по-дълга вегетация.
Тези мъфини са чудесна солена закуска както за големи, така и за малки.
СЪСТАВКИ
4 яйца (4БП);
150гр сирене ементал, нарязан на лентички (6,5БП);
180гр цедено мляко (2,5БП);
10гр бакпулвер;
120гр пълнозърнесто брашно от ориз (10БВ);
42гр овесени ядки без глутен (3БВ);
4 1/3ч.л майонеза, обикновена (домашно приготвена) (13БМ);
1/3ч.л опушена сол;
розички Романеско
1с.л ябълков оцет;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
Вземете 3 ленти от ементала и ги разрежете на по 3 от към тясната страна – така ще получите 9 дълги лентички.
Сложете по една във всяка формичка, така че да изсипете тестото в нея и да обгърне при печенето мъфина като юрганче.
В купа отмерете сухите съставки и ги разбъркайте добре.
В друга разбийте яйцата и добавете и другите мокри съставки. Разбийте до хомогенност.
Добававете сухите съставки към мокрите и разбийте.
Нарежете останалите лентички ементал на малки кубченца и ги добавете към тестото.
Разбъркайте с помощта на шпатула.
Разпределете тестото по формите.
Поставете по една или няколко розички (според размера им) върху всеки мъфин и притиснете леко, за да влезе в него, но не изцяло.
Печете 20-23 минути или до златист загар.
Извадете и оставете леко да се охладят преди да ги извадите.
Вкусни са както топли, така и студени.
Бон апети!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!