Мъфини с нахут без брашно по Зоната без глутен. В прехода между зимата и пролетта пресните зеленчуци от градината ни се изчерпват. Но хладното време ни дава възможност, дори изрязани/откъснати от стъблата им, те да бъдат съхранявани поне за месец. Така тези мъфини съм приготвила с последния пресен карфиол. Този преходен период изискава повече въображение за измислянето на свежи и хранителни печива.
В тези мъфини освен нахут и карфиол има прясно сирене, пармезан и яйца. Те могат да са страхотен лек обяд или късна закуска. Можете да си ги хапнете самостоятелно или с купа свежа зелена салата.
СЪСТАВКИ
3 яйца (3БП);
4 белтъка(2БП);
30гр трици от овес (2БВ);
250гр нахут, сварен (6БВ);
415гр карфиол, пресен, суров (1,5БВ);
32гр тиквено семе (10,5БМ);
54гр земна ябълка или 100гр праз лук (1БВ);
56гр прясно сирене (2БП);
98гр пармезан (3,5БП);
1/2ч.л мая на прах;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете кухненски робот с S-образен нож.
Сложете в него накъсан на парчета карфиола, добавете целите яйца и земната ябълка или праза. Смелете добре. Изсипете в купа.
Сложете отновово в робота нахура, белтъците и мекото сирене. Смелете добре и изсипете при карфиолената смес.
Отново в робота сложете и останалите продукти, без маята. Смелете до наситняване на пармезана. Изсипете при другите продукти и разбъркайте.
Последно добавете маята и разбъркайте отново.
Оставете за 10 минути.
Включете фурната на 180 градуса.
Вземете силиконови форми за мъфини.
Разпределете тестото по формите и печете 25-27 минути или до златист загар.
Извадете и оставете да се охладят преди да ги извадите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези мъфини възлизат на 10,5 БПВМ.
За приготвянето им ви е нужен кухненски робот с S-образен нож.