Бананови мъфини по Зоната с извара без глутен и без захар. Поднесете ги със калпаче от аквафаба и ще ги направите още по-изкушаващи.
Банани има на пазара целогодишно, обаче сякаш са най-сладки през зимата. И понеже се позатрупахме с тях тези дни, те са моето вдъхновение за този десерт. Именно те дават сладост на тези мъфини. Добавила съм и инулин. Инулинът е фибри от цикория. Те имат пробиотично действие. Но с него не трябва да се прекалява, защото може да ви причини стомашен и чревен дискомфорт. Ако обичате по-сладки десерти, то добавете си и еритритол.
В тези бананови мъфини има и извара, която им придава допълнителна мекота. Самата извара се прави от пастьоризирано и прокиснало краве сирене. Тя не може да бъде съхранявана дълго. Изварата е меко, леко поресто сирене без бучки, което има слабо кисел вкус. Можете да я замените с рикота, при която липсва тази киселинност.
В тези мъфини сладостта на бананите се хармонизира чудесно от киселинността на рикотата.
Тези мъфини са идеални за похапване по всяко време от деня, аз им се наслаждавах няколко дни след тренировка.
СЪСТАВКИ
200гр банани, добре узрели (5БВ);
3 яйца (3БП);
4 белтъка (2БП);
48гр пълнозърнесто оризово брашно (4БВ);
170гр скир без лактоза (2БП);
6гр тиквен протеин (1/2БПМ);
15гр брашно от нахут (1БВ);
30гр брашно от бадеми (10БМ);
30гр инулин;
10гр бакпулвер;
130гр извара (2 1/2БП);
3с.л еритритол;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете кухненски робот с S-образен нож.
Сложете в него бананите и яйцата. Блендирайте до хомогенна каша.
Добавете скира, белтъците и изварата. Блендирайте до хомогенна каша.
Изсипете в купа.
В друга – отмерете сухите съставки заедно. Разбъркайте ги добре и ги добавете към мокрите съставки. Разбъркайте с помощта на телена бъркалка до хомогенност.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Вземете силиконови форми за мъфини и разпределете тестото.
Печете 25-27 минути или до златист загар.
Извадете и оставете напълно да се охладят преди да ги извадите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Можете да ги поднесете с разбита на сняг вода от нахут.