Хляб от леща и просо – веган и без глутен. Той възлиза на 32 БВМ и за да го балансирате е нужно да си добавите протеини по ваш избор и в съответното количество. Лично аз си го допълвам и с повечко зеленолистни зеленчуци.
Този хляб не само изглежда, но и е по-различен от обикновения пшеничен хляб. Той е страхотно предложение за хора с непоносимост към глутена, както и за тези, които се придържат към веган диета.
Този тип хляб е доста разпространен в интернет пространството, особено във веган групите. Аз започнах да си го приготвям преди около 3 години и с времето си доизпипвах рецептата и я правих все повече по мой вкус. Рядко ми се хапва хляб. но този винаги ме е изкушавал, защото няма подобрители и консерванти, дори за брашното от просо сама си меля зрънцата на просото, за да има по-зърнеста консистенция. То е доста подценявана и пренебрегвана култура, а е толкова вкусна и не съдържа глутен.
Това хлебче е чудесно за закуска, защото е засищащо, богато е на фибри, минерали и витамини. Да, то може да ви предложи едно вълнуващо, нетипично начало на деня.
СЪСТАВКИ
280гр жълта леща, накисната за една нощ във вода (18БВ);
350мл топла вода;
10гр бакпулвер;
120гр брашно от просо (10БВ);
60гр брашно от нахут (4БВ);
2с.л шарена сол;
1с.л чубрица, фино стрита;
1с.л оцет;
35гр хуск;
30гр ленено семе, фино смляно (10БМ);
20гр бадемово брашно (7БМ);
6гр сусам (2БМ);
4 1/3с.л зехтин (13БМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си тава за хляб 30/10см, като я покриете с хартия за печене (ако разполагате с по-малка по размер тава за хляб, то намалете количеството на продуктите). Включете фурната на 200 градуса с вентилатор.
Отцедете лещата от ненужното количесто вода – за 8 часово накисване тя ще е поела повечето вода, но все пак отстранете излишната.
Вземете блендер и сложете в него. Налейте 350мл топла вода към нея. Добавете зехтина, лимоновия сок и подправките и блендирайте до хомогенна каша. Изсипете в купа.
Отмерете заедно сухите съставки, без сусама, и ги размесете добре. Сипете ги на два пъти към кашата от леща и разбърквате всеки път до хомогенност.
Изсипете във формата за хляб, заравнете и поръсете със сусама.
Печете 45-50 минути.
Извадете и оставете напълно да се охлади преди да го разрежите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Това хлебче възлиза на 32 БВМ. На колко порции ще си го разделите зависи от вас. Аз си изтеглям цялото хлебче като грамаж и като знам, че е 32 блога си преценявам колко грама е блок. Така имам точна преценка за всеки блок.
За да го зонирате, трябва да си добавите съответното количество протеини по избор и зелена добавка, ако обичате.
Можете да използвате всякакъв вид леща за тази рецепта – хлебчето все е чудесно на вкус и текстура.