Овесени мъфини със сушени боровинки, които са балансирани по Зоната. Една и съща основа и все пак два вида мъфини – с бял шоколад и лимонови корички, и с черен шоколад и нар. Два различни вкуса за по-малко от час.
Открай време овесът е използван за направата на печива. Смлян на брашно, той придава по-тежка текстура на всяко тестяно изделие. Неминуемо трябва да се съобразите с това, за да не останете разочаровани.
Именно, благодарение на овесеното брашно, тези мъфини имат малко по-плътна текстура. Затова приличат на кекс, но крият прекрасен пълнеж от сушени боровинки, шоколад и цитрусов привкус. Канелата и шипката карамфил пък им придават една коледна загадъчност.
Можете да си направите сами брашното от овес, като смелите овесени ядки в мелничка за кафе. Така ще имате мъфини богати на витамини В5, В1, В9, Е и РР. Овесените ядки са преди всичко въглехидрати, но те съдържат и немалко белтъчини и фибри. В тях има и известни количества ненаситени мастни киселини.
СЪСТАВКИ
42гр овесено брашно (3БВ);
28гр овесени трици (2БВ);
26гр брашно от елда ( 2БВ);
41гр кокосово брашно (1БВ + 4БМ);
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
3 яйца (3БП);
4 белтъка (2БП);
1/2ч.ч еритритол;
190гр цедено мляко (3БП);
100гр извара (2БП);
17гр сушени боровинки (1БВ);
***ЗА ДВАТА ОТДЕЛНИ ВИДА:
70мл лимонов сок/60гр сок от нар; (1БВ);
22гр бял шоколад/18гр черен шоколад – разтопени(6БМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си малки силиконови форми за печене.
В купа отмерете заедно сухите съставки.
В друга разбийте белтъците на сняг заедно с 1с.л от лимоновия сок и еритритола.
Разбийте целите яйца с цеденото мляко, лимоновата кора и изварата. Разбийте до хомогенност.
Към яйцата добавете сухите съставки и внимателно белтъците, като разбърквате с телена бъркалка.
Последни сложете сушените боровинки. Разбъркайте до хомогенност с шпатула/лъжица.
Разделете тестото в две купи по равно. В едната добавете лимоновия сок и разтопения бял шоколад. а към другата – сока от нар и разтопения черен шоколад. Разбъркайте до хомогенност.
Разпределете тестата по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им, и печете около 20 минути или до златист загар.
Извадете от фурната и оставете да се охладят за около 10 минути във формите, след което ги извадете върху решетка.
Вкусни са както топли, така и студени.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
По желание отгоре поръсете със смлян на пудра еритритол.