Шакшука с леща по Зоната, която е балансирана в 6 БПВМ. Това ястие се приготвя в един тиган. То е традиционна средиземноморска храна и лесно се приготвя. В него има зеленчуци и яйца, задушени в леко пикантен домашен рибен бульон. Жълтата леща му придава плътна текстура и орехов вкус.
Това е от онези ястия, които се приготвят бързо. Те създават усещане за „дом“ – топлина, уют, удобство…. тракането на съдове, миризмата на домашна храна, идваща от кухнята, която изпълва устата със слюнка.
СЪСТАВКИ
2ч.л зехтин (6 БМ);
60гр стар лук (1/2 БВ;
40мл червено вино (1/2 БВ);
130 зелен пипер (1/2 БВ);
3 скилидки чесън;
150гр пресни домати (1 БВ);
140гр жълта леща, сварена предварително (3 1/2 БВ);
200мл рибен бульон с чили и пащърнак, домашно приготвен;
6 яйца, размер М (6 БП);
пресен магданоз;
хималайска сол на вкус;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете тиган с незалепващо покритие с диаметър 25см.
Почистете лука и го нарежете на дребни кубчета.
Наситнете чесъна.
Сложете зехтина заедно с виното в тигана, поръсете със сол на вкус и добавете лука и чесъна.
Задушете под капак за 5-7 минути.
През това време нарежете пиперките на полумесеци, а доматите на кубчета.
Добавете ги към лука и налейте половината бульон.
Останалият бульон разбъркайте с лещата и я добавете и нея в тигана.
Задушете за около 15 минути, така че зеленчуците да се задушат (не прекалявайте с времето, за да не се разварят).
Чукнете яйцата, така че да ги разпределите по цялата площ на тигана.
Задушете под капак за още 5 минути.
Свалете от котлона, поръсете със ситно нарязан магданоз и се насладете на това ястие, докато е още топло.
Бон апети!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас.
За това ястие можете да използвате и друг вид бульон. Може да е както домашно приготвен, така и такъв от магазина.