Мъфини с котидж сирене и боровинки, които са балансирани по Зоната и нямат и грам захар. Вкусът към сладкото се възпитава, но затова трябва време. Дайте си такова и постепенно намалявайте заместителите на бялата захар, но нея я спрете от раз, за да не ви изкушава. Едно изкушение е такова, само ако му се поддадете.
Все по-рядко добавям подсладители към десертите, които приготвям за себе си. Така единствената сладост в тях се оказват плодовете. В тези мъфини, обаче има еритритол, макар и минимални дози. Добавила съм го, за да балансира горчивия вкус на какаото. Ако обичате по-сладки десерти, то можете да го увеличите като количество.
Боровинките са един добър източник на пребиотици и в същото време се комбинират чудесно с котидж сиренето. Те са един от плодовете, които не натрапват своя вкус, но в същото време придават сочност и влажност на всеки десерт, към който ги добавите.
Ще ви изненадам, но в тези мъфини има дори от любимите ми кестени и възлизат на едва 13 БПВМ.
СЪСТАВКИ
52гр брашно от елда;
26гр брашно от кестени;
28гр пълнозърнесто брашно от спелта;
40гр кокосово брашно;
14гр кокосови стърготини;
28гр какао на прах, натурално, неподсладено;
8гр оризов протеин;
4с.л еритритол;
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
2с.л лимонов сок
4 яйца, големи;
4 белтъка;
10гр бакпулвер;
200гр котидж сирене;
200гр кисело мляко 3,6%;
120мл прясно мляко 3%;
120гр сини боровинки, пресни;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си 18 силиконови форми за мъфини.
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
В купа отмерете сухите съставки и ги разбъркайте добре.
В друга разбийте яйцата с двата вида млека, 1с.л лимоновия сок и котиджа.
В трета разбийте белтъците на сняг с еритритола и 1с.л лимонов сок.
Към яйчената смес добавете половината от сухите съставки и половината от белтъците. Разбийте до хомогенност.
Добавете и другата половина от сухите съставки и от белтъците. Разбийте отново до хомогенност.
Добавете пресните боровинки и лимоновата кора. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете по формите.
Печете 25-27 минути или докато извадите суха клечка.
Оставете да се охладят за 10 минути във формите и ги извадете. Подредете ги на решетка до пълно охлаждане.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
