Лимонова торта без глутен, с нерафинирана тръстикова захар и бял шоколад Гайо. Добавете и печени круши и ще добиете представа за вкуса на тази торта.
Ако обичате лимони, тази торта много ще ви допадне. Правила съм тези блатове безброй пъти, но досега не съм качвала рецептата за тях…. явно и дойде времето. Те са свежи и чудесно допълват тежкия вкус на белия шоколад. А печените круши между блатовете правят тортата още по-съблазнителна, така че след първата хапка да искате още и още.
Можете да направите тази торта с портокали и пак ще стане страхотна.
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
260гр безглутеново брашно;
160гр нерафинирана тръстикова захар;
4 яйца, големи;
2 жълтъка;
160гр краве масло на стайна температура;
100гр растително масло;
1 голям лимон, почистен от кората и семките;
4с.л лимонов сок;
10гр бакпулвер;
***ЗА КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
400гр маскарпоне;
200гр заквасена сметана
150гр бял кулинарен шоколад Гайо, разтопен;
100гр мед, течен;
50гр фино смлени лешници;
***ЗА ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ:
200гр печени круши с мед;
***ЗА МАСЛЕН КРЕМ:
200гр нерафинирана захар;
150гр бял кулинарен шоколад Гайо;
3 белтъка;
220гр краве масло;
3с.л кокосово мляко на прах;
органична сладкарска боя: зелена, червена, жълта;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си две форми за торта с диаметър 20см с падащо дъно. Намазнете и набрашнете дъното и стениците.
Включете фурната на 180 градуса.
В купа отмерете заедно сухите съставки, включително и захарта, и ги размесете добре.
Вземете голяма купа. Сложете в нея яйцата и жълтъците. Разбийте ги на пухкав крем.
Добавете двата вида масла, лимоновия сок и разбийте отново.
Смелете лимона на каша и го добавете към яйчената смес. Разбийте до еднородност.
Добавете на два пъти сухите съставки, като всеки път разбивате сместа до хомогенност.
Разпределете по равно във формите и печете 45-50 минути. Извадете и оставете да се охладят напълно.
Разрежете ги на две, за да получите 4 отделни блата.
За приготвянето на крема за слепване е нужно да сложите всички продукти в купа и с помощта на електрически миксер да ги разбиете до хомогенност.
Продължете с приготвянето на масления крем:
- Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
- Поставете купа върху тенджера вряща вода (купата да не опира във водата) и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути)
- С миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (купата вече не е топла на допир (приблизително 5-10 минути)).
- Бавно добавете нарязаното на кубчета, размекнато масло и разбъркайте до гладкост.
- Бавно добавете начупения на кубчета шоколад, дори леко разтопен, и разбъркайте до гладкост.
- Добавете кокосовото мляко. Разбийте до гладкост.
- Сложете го в хладилника да се охлади за около 30-40 минути.
- Извадете крема. Заделете около 1/5 част от него, а с останалия измажете тортата – стените и отгоре. Загладете добре с помощта на шпатула.
- Приберете е хладилник.
Вземете заделената 1/5 част и я разпределете в няколко купички, като към всяка добавите различен цвят.
Вземете шпатула за рисуване и четки в различни размери за рисуване. Проявете въображение и изрисувайте тортата. Далеч не е нужно вашата да изглежда като моята.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да сиропирате блатовете в горещо прясно мляко , което сте подсладили с мед.
Най-добре оставете тортата за една нощ в хладилник преди да я разрежете.