Фалафели по Зоната без яйца и без глутен. Печени, а не пържени, нахутени кюфтенца с пресен магданоз и праз. Възлизат на 13.5 БПВМ (всеки фалафел възлиза на 61-63 грама, за да се запази баласираността – педантичност, какво да се прави). Можете да усетите вкусовете на всички продукти в тях, защото не са претърпяли толкова голяма термична преработка като стандартните. Имат лека хрупкавост благодарение на пармезана в тях.
Нахутът е бобова култура. Всъщност, най-вкусната за мен. Използва се много в индийската кухня и средиземноморската. Той е по-лесно смилаем от боба. Наричан е още дал, леблебия, кабули.
Нахутът е древна култура, която има орехов вкус и кремообразна текстура. От него могат да се приготвят различни кулинарни пиршества за нерцето: дипове, салати, основни ястия и дори десерти.
Днес ви представям едно чудесно мезе към чаша червено вино или тъмна бира. За приготвянето му ви трябва само кухненски робот и малко търпение.
СЪСТАВКИ
250гр нахут, сух, накиснат за 24 часа (12,5БВ;
3-4 скилидки чесън;
1 връзка магданоз;
40гр тахан от слънчоглед (13,5БМ);
168гр козе сирене, меко (6БП);
210гр пармезан (7,5БП);
100гр праз лук (1БВ);
1/3ч.л куркума;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Отцедете нахута от излишната вода.
Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него нахута, магданоза, тахана и чесъна. Смелете до хомогенна смес – важно е да смелите нахута на сравнително еднакви „трохи“, за да се изпекат равномерно фалафелите. Изсипете в купа.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Подгответе си голяма тава.
Натрошете сиренето направо в купата. Настържете и пармезана.
Нарежете праза на полумесеци и го сипете при другите продукти.
Объркайте до хомигенна смес, която е лепкава и това ви дава възможност да оформите нахутените кюфтенца.
Подредете фалафелите на разстояни един от друг – разтилат се леко при печене.
Печете 30-35 минути или до златист загар.
Извадете и им се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Докато са топли са най-вкусно, но и охладени пак са чудесни.