Парфе торта с кестени и матча, балансирано по Зоната в 27,5 БПВМ. В него има сезонни плодове: райски ябълки и круши. Но пък няма да намерите никакви подсладители, освен фурми. В това Парфе има две платки, в които няма никакво брашно. Но пък кокосовите стърготини са тяхна основна съставка.
В днешно време не е трудно да се храниш здравословно. Но здравословното не винаги е гаранция за разнообразност. Това Парфе е моят опит да съчетая повече вкусове и текстури. Повече разнообразни продукти. Единственото, за което съжалявам, е че едва 30гр кестени са 1 БВ – искаше ми се да има повече от тях в този десерт. Защо ли? Те са изключително богати на фосфор, калий, витамин С, В1, В2, А и други. Укрепват уминната система и стените на артериите. Доста калорични са заради голямото количество въглехидрати, които съдържат, но пък имат ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, в сравнение с други видове ядки.
Ако не сте похапвали кестени досега, то непременно поправете този пропуск.
СЪСТАВКИ
***ЗА ПЛАТКИТЕ:
80гр банан, добре узрял;
2с.л хуск;
300гр соево мляко, натурално и неподсладено;
38гр овесени трици;
78гр кокосови стърготини;
120гр фурми, кралски;
водата от консерва нахут 400гр;
53гр разтителен протеин;
***ЗА КЕСТЕНОВ СЛОЙ:
180гр кестени, чисто тегло;
334гр соево мляко, натурално и неподсладено;
13,5гр растителен протеин;
100мл чай от матча;
10гр желатин;
***ЗА РАЙСКИ СЛОЙ:
350гр райски ябълки, пресни;
334гр соево мляко, натурално и неподсладено;
29,5гр растителен протеин;
100мл чай от матча, охладен;
10гр желатин;
***КРУШЕВ СЛОЙ:
225гр круши, пресни;
334гр соево мляко, натурално и неподсладено;
29,5гр растителен протеин;
100мл чай от матча;
1ч.л матча на прах;
10гр желатин;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса и си подгответе две форми с падащо дъно с диаметър 26см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете с хуск стениците.
Преминете към приготвяне на платките, като вземете кухненски робот с S-образен нож:
- сложете в него бананите, фурмите и соевото мляко и ги смелете;
- в купа размесете сухите съставки;
- разбийте водата от нахут на пяна с 1с.л лимонов сок;
- сложете мокрите съставки към пяната и разбъркайте с телена бъркалка;
- постепенно добавете сухите съставки, като след всяка доза раззбърквате до хомогенност;
- разпределете сместа на тънък слой в двете форми;
- печете 25-28 минути или до златист загар;
- извадете и оставете напълно да се охладят;
След като са напълно охладени платките, поставете едната на дъното на една от формите, в които сте ги пекли.
Вземете отново кухненски робот с S-образен нож и смелете в него кестените. Изсипете ги в купа и добавете соевото мляко. Разбъркайте добре. Добавете протеина и размесете до хомогенност. Накиснете желатина в охладения чай и го оставете да набъбне, след което го разтопете на функция размразяване в микровълновата фурна. Добавете го към кестеновата смес. Разбъркайте добре и изсипете върху платката. Отгоре поставете другата платка. Приберете в хладилник за около 1 час или до пълно стягане на сместа.
По същия начин постъпете и с останалите слоеве. Всеки път смилайте плодовете в кухненския робот преди да ги добавите към останалите продукти.
Оставете тортата напълно да се стегне преди да я извадите от формата и да я разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Бихте могли да замените желатина с агар – агар, но трябва да се съобразите с особеностите му. Не съм пробвала да приготвя този десерт с него, но няма причина да не се получи.