Шоколадов тарт с шоколад без глутен и с нерафинирана тръстикова захар. Този наситено шоколадов сладкиш е подходящо допълнение към всеки празник. Той носи изключителна наслада, независимо дали е поднесен топъл или студен. Ако жадувате да се поглезите с нещо сладко, то защо не опитате този десерт. Със сигурност ще поискате второ парче от него. Ще откриете също, че той има потенциала да се превъре в любим десерт на цялото семейство. Можете да го предложите с пресни малини и ще се стане още по-голямо изкушение за децата.
За да разрежете този сладкиш по-лесно, то използвайте нож без зъбци, потопен в гореща вода.
СЪСТАВКИ
*** ЗА КОРАТА:
125гр краве масло;
50гр нерафинирана тръстикова захар;
240гр брашно без глутен;
1 яйце + 1 жълтък;
*** ЗА ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ:
400гр кокосова сметана;
200гр кокосово мляко;
3с.л царевично брашно;
150гр кулинарен шоколад Гайо с нерафинирана тръстикова захар;
50гр краве масло;
50гр бадеми, фино смлени;
2 яйца +2 жълтъка;
*** ЗА ШОКОЛАДОВ ГАНАШ:
250гр кулинарен шоколад Гайо с нерафинирана тръстикова захар;
120гр кокосова сметана;
2с.л какао, натурално и неподсладено;
*** ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
40гр бадеми, смлени на средноедри парчета
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на кората:
- отмерете брашното и захарта в купа и ги разбъркайте добре;
- разтопете малото и го налейте при брашното;
- добавете жълтъка и яйцето;
- замесете меко маслено тесто;
- увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилник за около 20 минути;
- вземете форма за тарт с диаметър 24см, покрийте я с хартия за печене, намазнете стениците;
- извадете тестото и го разточете на тънка кора с дебелина около 3мм;
- поставете я внимателно във формата за тарт, така че да покрие и стениците;
- приберете във фризера за 30 минути;
Докато кората се охлажда, си пригответе шоколадовия пълнеж:
- разтопете кокосовата сметана до еднородност;
- разтопете шоколада с кокосовото мляко и маслото на водна баня;
- сложете в купа кокосовата сметана и шоколадовата смес, разбъркайте ги добре;
- добавете яйцата и жълтъците – разбиете до еднородност;
- добавете царевичното брашно и бадемите – разбийте до хомогенност;
Включете фурната на 170 градуса.
Извадете кората от фризера и изсипете сместа за шоколадовия пълнеж в нея. Сложете във фурната и печете 35-40 минути. Извадете и оставете да се охлади.
Пригответе си ганаша, като разтопите шоколада на водна баня заедно със сметаната. Добавете какаото и разбъркайте до хомогенност. Разпределете равномерно върху шоколадовия пълнеж. Отгоре поръсете в бадемите. Приберете в хладилник, за да се стегне.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
