Веган торта Гараш с бял шоколад без брашно, без глутен и без захар.Тората за моя 38-ми рожден ден. Тази торта завинаги ще остане в сърцето ми, защото моят съпруг, след като я опита, категорично отсече „повече купешка НЕ“.
Защо точно веган торта Гараш? Защото обичам орехи. И защото след раждането непоносимостта ми към лактоза и казеин се обостри в пълната си сила. А яйцата ще са табу за мен поне 6 месеца. Яйчената диета през последните 5 месеца доведе до непоносимост и към тях.
Блатовете за тази торта са меки и поради това работата с тях малко по-трудна, но внимателно ги сложете в хладилник, за да се охладят добре и да стегнат.
Самата торта трябва да се поднася добре охладена и се допълва чудесно с чаша коняк. Ако решите да си я хапнете през деня, то налейте си чаша кафе.
Винаги правя по две торти за своите празници – една за мен и една семейството и приятелите. Тази година, обаче е само една. Хич не си мислете, че се скатавам. На Коледа ще празнувам 3 в 1 – рожден ден, имен ден и Коледа. Така, че още една торта ще има.
Бъдете здрави и не спирайте да се глезите със здравословна храна!
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
3 средни банана;
300гр орехи;
200гр фурми, кралски;
20гр какао, натурално, неподсладено;
20гр нишесте от тапиока;
400гр консерва нахут -отцедената вода от нея;
3с.л еритритол;
1 лимон;
10гр бакпулвер;
***ЗА КРЕМА:
300гр веган шоколад без захар, бял Гайо;
100гр кокосова сметана – само твърдата част от консерва;
100гр кашу, сурово, накиснато за поне 8 часа във вода;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
40гр орехи, фино смлени;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За приготвянето на блатовете ви трбва кухненски робот или блендер:
- сложете в него орехите и фурмите и смелете до трохи;
- добавете какаото, бакпулвера и тапиоката и направете 2-3 пулсации;
- изсипете в купа;
- намачкайате бананите с помощта на вилица и ги добавете към сместа;
- разбъркайте добре спомощта на шпатула;
- добавете сока от 1/2 лимон и разбъркайте отново;
С помощта на електрически миксер разбийте водата от нахут. Добавете еритритола и сока от половината лимон. Разбийте до поличаване на консистенция близка до тази на белтъците. Добавете към ореховата смес. Разбъркайте до хомогенна смес.
Включете фурната на 190 градуса.
Подгответе си тави с диаметър 20см с падащо дъно. Покрийте с хартия за печене
От сместта трябва да изпечете 4 тънки блата. Всеки блат се пече по 15минути.
След изваждане трябва напълно да се охладят в хладилник, за да се стегнат.
Преминете към приготвянето на крема:
- разтопете на водна баня шоколада заеддно с твърдата част кокосовата сметана;
- смелете кашуто възможно най-фино, но не прекалявайте, за да не се получи мазна каша;
- добавете кашуто към шоколадовата смес и разбъркайте до хомогенност;
- оставете да се охлади в хладилник за поне 1 час;
Вземете подходяш поднос и започнете подреждането на тортата. Разделете си крема на 5 части. Три от тях използвайте да слепите блатовете, а останалите 2 – да измажете тортата.
Украсете с фино смлени орехи.
Приберете в хладилник за поне 1 час, за да се стегне.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Най-добре оставете тортата за една нощ в хладилник, за да се стегне добре преди да я разрежете.