Тиганици с моцарела – балансирана по зоната закуска, , която възлиза на 6 1/2 БПВМ за общото количество продукти.
Тези леки и пухкави тиганици са идеални, ако искате да нахраните и гладни деца и възрастни, тъй като са засищаши и вкусни. Вкъщи си ги хапваме с шунка и свежи краставички или домати. Но изненадващото е, че чудесно се комбинират и със сладко от малини – сладко и солено.
Тези тиганици са идеалната закуска или брънч през уикенда, когато сутрините неусетно преминават в следобеди и никой не трябва да бърза за никъде.
СЪСТАВКИ
1 яйце, голямо (1БП);
2 белтъка (1БП);
56гр сирене (2БП);
70гр моцарела (лайт) (2БП);
40гр овесени трици (2БВ);
56гр пълнозърнесто брашно от лимец (4БВ);
100гр кисело мляко 3,6% (0,5БПВМ);
1/3ч.л сода;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л фино стрита чубриц;
2ч.л зехтин (6ПМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа отмерете заедно рухите съставки. Разбъркайте ги добре.
Активирайте содата в киселото мляко.
Добавете жълтъка и зехтина към млякото и разбийте до еднородност.
Постепенно добавете към тях сухите съставки.
В суха купа разбийте белтъците, докато започнат да образуват твърди върхове. Добавете ги на два пъти към тестото.
Натрошете сиренето и настържете моцарелата дирекно в тестото.
Рабъркайте добре.
Вземете тиган с незалепващо покритие. На умерен огън изпържете тиганиците, като 1 тиганица се равнява на 2с.л тесто (на ми излизат 8-9 броя). Можете да приготвяте по 2-3 тиганици едновременно, но не препълвайте тигана, защото се раздуват. Изпържете ги от всяка страна за 2-3 минути или до златисто.
Поднесете ги още топли.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
За безглутенов вариант можете да ползвате брашно от просо (48гр) вместо брашно от лимец.